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96点
肉塩[ラーメン/塩]
ラーメン 巌哲（東京都新宿区）ぬれいえふ

「肉塩」@ラーメン 巌哲の写真・前日12時過ぎ入店、雨のせいか空席あり。2度目
・初訪と同じブツを
・麺は中細ストレート、透明感ありツルッとした喉ご
　しが気持ちいい
・スープは塩の柔らかい丸味を帯びた旨味と鶏が融合
　。温度が下がるとより鶏を感じる。ウマいっ
・チャーシューは炙った大判肩ロースが1枚、炙りバラ
　2枚、低温調理モモ2枚どれも旨い
・低温調理のマグロの身は柔らかくお気に入り
・中央に鎮座した九条ネギは良いアクセント
・アクセスはちょっとしんどいが全制覇したい

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