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90点
煮干し中華そば濃醇[ラーメン/煮干し]
中華そば カゼノウタ（栃木県宇都宮市）細谷

「煮干し中華そば濃醇」@中華そば カゼノウタの写真煮干し中華そば濃醇
2022年4月16日限定800円



生中を飲むとジョッキに
リング状の泡のあとが付いていく
一口飲めばまたそれが増えていく
そんな現象がこちらの濃醇でも


さらさらセメント
キレの良いスープ
麺も負けない風味あり
塩っ辛さで目が覚める


邪魔なものは入っていない
そんな印象できれいな和食をいただいた気持ち
ラーメンを食べると元気になるが
こちらの濃醇は不思議と落ち着いていく


チャーシューが厚めでおいしかった
よく煮込んだ柔らかさではなく
よい素材で軽く火を入れた程度のしっとりさ
調理法はわからないが蒸し？低温？
とにかく厚いのにジューシーで800円のラーメンの肉質ではなかった
他のラーメンでいただいたジャーキーっぽさはまるでない


長ねぎがよく合う


この一杯を漢字で表せば禅
食べられてよかったなーと思う
今日のウタはヒゲダンライブバージョンだった

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