どもです。
排骨は苦手にしてますが、理由がコレです😫

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年4月22日 07:46

おはようございます☆

排骨のサクッとした衣の食感が命だと思うんですがそれを完全無視とは…。
スープと麺がまずまずだっただけに排骨の残念さが際立ちましたね。

ノブ（卒業） | 2022年4月22日 07:51

なるほど閉店した亜寿加の味を買い取ったのかなんらかでグループ企業が継承したお店と言う事ですね。

べっちょり食感で、衣が剥がれては明らかに作り置き。

これはあくまでも個人の意見ですし、亜寿加では食べた事が無いですが、おそらく本来の亜寿加であれば揚げ置きのようなことはしなかったと思いますね。

こういう基本的な事をおろそかにするのであれば、味の継承はしないで頂きたいですね。

scirocco（実況中継風） | 2022年4月22日 07:55

ありゃ、超優先宿題店なのに聞き捨てなりませんな(-"-)
亜寿加さんの肉は、目の前で揚げて斬！って切って
目と音で楽しませてくれてましたけどねぇ。
その関係者が調理場任されてるって聞いた記憶があったので楽しみにしていたのに。
衣が剥がれて提供？Ｄｒ。の大嫌いなヤツじゃぁないですか！
アルバイトの粗相であることを祈ります･･･。

なべ | 2022年4月22日 08:14

Dr.KOTOさん
おはようございます。

こちらやはり揚げ置きですかね？
昨日Dr.KOTOさんのレビューを見て排骨を食べましたが、そちらはレビューに残せませんでした。

りょうま | 2022年4月22日 08:16

おはようございます！
排骨巡りですかね？
私もカレー風味排骨は勘弁で、美味しい排骨を探しています。
あとダージーパイ。
どこかにいい排骨無いですかね…。

雨垂 伊砂 | 2022年4月22日 10:09

排骨麺を注文しているので、目的の第一には「旨い排骨が食べたい」が来ます。そんな客の思いに対する答えがコレ。そういう考え方のお店なんだな、と判断せざるを得ません。
麺とスープの基本部分は素晴らしい出来でしたので、恐らくレシピと仕込みは万難排した手間が掛かっているように思えます。排骨が落第生だったのは、この時間帯に厨房に居た方のポテンシャルに拠るものでしょう、たぶん。まあ、何人も来る客のうちのひとりに多少ショボいもの出しても、渋谷の町の人口を考えれば、屁でもないのは確か。仕方ありません。
と言う事で、翌日早速リベンジを果たすべく、別の街を彷徨いました。そして確信したこと、それは。
やはりこのメニューは、排骨が旨い事が大前提だと言う事でした。

Dr.KOTO | 2022年4月23日 08:48

続いてどうも～！

渋谷のソウルフード？
自分にはちょっと分からなかったけど入っているコメントを読んでなるほどなぁ・・・と！
排骨、全然食べてないんで、ちょっと気になってきました。

てか、来週、何処か良いお店見つけてくれましたか？
自分はノーラーメンでも良いですよｗ（笑）楽しみにしています！

バスの運転手 | 2022年4月24日 11:16

渋谷のソウルフードって、初めて聞きました。元々のお店が、かなり有名店だったみたいです。
なかなか当たりの排骨に巡り逢えず、この後また排骨食べに行っちゃいました。

Dr.KOTO | 2022年4月24日 23:46