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麺屋 六感堂 Rock'anDoにはかなり前に行った事はあったが、こちらは初訪問。開店直後の11:30過ぎの訪問。先客1名。カウンターのみ6席のこじんまりとした店内。店主のみのワンオペ。この日限定の背脂煮干しをポチった。程なくして着丼する。表面は煮干しの魚粉と背脂でセメント色に濁った見た目。まず、スープだ。一口啜ると結構なニボ感と背脂のコクが来ます。麺は中太平打ちの縮れ麺だ。煮干しとの相性は個人的には今一つでスープとの一体感等は物足らなく感じた。具は豚チャーシュー、鶏そぼろ、シナチク、乾燥岩海苔、刻み玉葱、葱。チャーシューは肉厚の炙った豚ばらのチャーシューで旨味の凝縮した美味しいチャーシューだ。シナチクは細かいものであるかコリコリ食感があり、また、結構な量が乗るのは嬉しい。岩海苔を混ぜ合わすと磯感が前面に出てきます。卓上には黒胡麻と七味唐辛子。背脂煮干しは好みから外れたので、次回はオーソドックスに醤油を選択してみたい。退店時は並びは無く、店内2名のみとなった。
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ぬれいえふ
もえのすけ
40Clockers
バスの運転手
程なくして着丼する。表面は煮干しの魚粉と背脂でセメント色に濁った見た目。
まず、スープだ。一口啜ると結構なニボ感と背脂のコクが来ます。
麺は中太平打ちの縮れ麺だ。煮干しとの相性は個人的には今一つでスープとの一体感等は物足らなく感じた。
具は豚チャーシュー、鶏そぼろ、シナチク、乾燥岩海苔、刻み玉葱、葱。チャーシューは肉厚の炙った豚ばらのチャーシューで旨味の凝縮した美味しいチャーシューだ。シナチクは細かいものであるかコリコリ食感があり、また、結構な量が乗るのは嬉しい。岩海苔を混ぜ合わすと磯感が前面に出てきます。
卓上には黒胡麻と七味唐辛子。
背脂煮干しは好みから外れたので、次回はオーソドックスに醤油を選択してみたい。
退店時は並びは無く、店内2名のみとなった。