この日は電車を乗り継ぎ亀有へ。
今年初めにオープンしたこちらへお邪魔してみました。

13時20分の到着で、外待ち3名。
15分ほど待って前客が捌けて入店できました。
店内は朱塗りのカウンターが数席にテーブルが2卓、ギュッとコンパクトな造り。
元は「つくし亭」という中華屋さんだったそうで、その趣きがそのまま残った味のある雰囲気ですよ。

さて…麺類はあっさりの醤油・塩、こってりの醤油・塩・味噌、
それに各種ご飯ものなどが充実しています。
どれも魅力的で悩みますが…今回は「あっさり中華そば塩味 780円」に「半チャーハン 430円」を頂きましょう。
厨房では店主さんが鍋を振るっており、配膳や会計は奥様？が担当。
テイクアウトもあって中々捌くのが大変そうですね。
注文から20分ほどで配膳されました。

まずはスープから…へぇ、かなり攻め攻めの味わいですね！
あっさりの塩は鰹出汁を主体にしているそうで、口に含むと厚みのあるラードのコクとともに、
カツオさんの豊かな香りがグーッと鼻を突き抜けます。
塩気も明瞭なんですが嫌な尖りはなく、魚介の風味を良く引き立てていますね。
ベース自体はクリアなのですが、あっさりとは思えないぽてっとした後口のまろみ加減が面白い。

麺は中太縮れの平打ちタイプ。
通常は細麺ですが、太麺に変更可能ということでお願いしてみました。
全粒粉入りのガッシリとたくましい歯触りが特徴的ですね。
ただ、あっさりにはやや勝ちすぎる印象だったかな？無難に通常麺で頂くのがベストでしょう。
麺量は170gほどかな、意外と確りボリュームがありましたね。

具はチャーシュー2種・ナルト・メンマ・柚子・白ネギ・青ネギ？・海苔。
豚は炭火で焼いているのかな、程よい芳ばしさに肉身のムチムチ感が良好。
低温の鶏チャーもそうですが中華そばというより淡麗系専門店のそれですね。
その中でナルトのワンポイントや甘目なメンマがクラシカルさを表現されています。
柚子片がほんのり香るのも良いアクセントですね。

サイドの半チャーハンはチャーシュー・かまぼこ・ネギ・玉子の王道なやつ。
鉄鍋でこんがり炒めてあり、芳ばしい味わいがたまらんですね♪
油分多めのペチャ系な仕上がりで、これは少し好みが分かれるかも？

チャーハンも含めてボリューム感を堪能し、完食です。
鰹の風味を活かした、透明感ありつつもこってりめな味わいが実に印象的でしたね。
メニュー名や店の雰囲気からしてクラシカルな中華そばを想像していたのでこれは嬉しい驚き。
全体の構成が違うので、他の麺類もぜひ試してみたいものです。

ご馳走様でした。