カナキン
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コメント
こんばんは
丿貫はレベル高いですよね。
煮干し系の最高峰の一角。
甲殻類も合わせるのも美味いし。
なんか食べたくなりました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年4月22日 01:55おはようございます☆
コチラは一度だけ。
めちゃ感動した覚えがあります。
煮干しのお店ではハイレベルですよね。
弘明寺の方にも行ってみたいんですがなかなか時間が取れません。
ノブ（卒業） | 2022年4月22日 03:53数年前、並びの多さに負けて回避したことを今でも後悔しておりますw
蟹ですか〜
渡り蟹の旨味たっぷりとは、蟹アレルギーの自分としては夢のような一杯。
いつか、いつか、蟹を食べられるようになりたいです。
話が逸れてすいません…
まだおおお | 2022年4月22日 09:41こんにちは。
こちらは旨いですね～
移転後は行けて無いので夜飲みで伺いたいな。
kamepi- | 2022年4月22日 11:21あらサン
昔はマッドクラブそばって出していましたよね。
あの頃から食べたいと思っていました。
煮干そばclassicも一度は食べておきたいです。
カナキン | 2022年4月22日 21:49ノブさん
あと横浜駅近くですか。
ほかの店舗にも行きたいです。
期待以上のおいしさでしたし、
記憶を上回ってくれそうな気がします。
カナキン | 2022年4月22日 21:51まだおおおさん
蟹アレルギーでしたか。
するとこの品は厳しいですね。
でも煮干classicをはじめ、多くの品がありますから。
私も何度も足を運びたいと思います。
カナキン | 2022年4月22日 21:53kamepiさん
別皿チャーシューと和え玉で飲めますね。
連食歓迎と書いてありましたから、
気兼ねなく飲んで連食できそうです。
カナキン | 2022年4月22日 21:54
店から少し離れた駐車場で行列を作っている。
回転が遅めなのは、和え玉の人気が高いからか。
煮干ベースに渡り蟹を合わせたスープ。
渡り蟹の軽やかな香りと深い旨味が、
スープを口に含んだ途端にドバーンと来る。
ふっくらと旨味がふくらむ好みの広がり方だ。
さらりとした質感ながら旨味濃度が高く、
レンゲを動かす左手が止まることを忘れる。
でもスープは少なめなので、ペース配分が重要です。
ストレート細麺は、パツンと軽快な歯応え。
煮干スープに相性のいいタイプで、
この渡り蟹の旨味たっぷりのスープにもバッチリ合う。
薄切りの豚肩ロースチャーシューが柔らかい。
浸しておくと、スープとのなじみがよくなって最高。
肉の旨味を臭みなく味わえる素晴らしいものだった。