11時に伺いました。先客なし、後客4名。
正式OPENかどうかわかりませんが極濃海老つけ麺だけで営業されています。味玉をトッピングして注文。店主はらーめん 雫のお方？食べに行ったことがないのでわかりませんが。
海老といったらけいすけとの比較になるわけですが、あちらは「滴」、こちらは紅蓮の「雫」でしょうかね。
濃厚をうたってますがけいすけよりどぎつくはないですね。海老の風味がほわ～んとしていてうまそうです。
つけ汁は焼き石を忍ばせたグツグツアツアツの黒い器に入ってます。味玉を投入してあっためます。具は小ぶりなチャーシュー1枚と細いメンマ。
麺がうまい。これはいい麺ですね。太麺で椿のようなタイプでモッチリしておりうまい。タピオカ入ってるのかな。感触がいいですね。
つけ汁は意外にあっさりかな。香りは海老ですが味は豚骨魚介系です。濃度もまぁまぁくらいで極などというのは言いすぎかも。
麺とスープの絡みがイマイチですね。割スープもなんだかぼやけた感じになってしまい残念。
麺がいいだけにもう少し濃厚で芳醇な感じになるとおいしいのかなぁと思いました。