平日の夜、近頃夜営業を再開された星印さんに行ってみました。
夜7時過ぎでしたが外待ち数名、中待ち数名という混雑ぶり。過疎をネタにされていた時代も遠い昔ですね。

最近スープをリニューアルされたのことで、レギュラーメニューの醤油ラーメンを特製で注文。￥1,300と価格のほうはなかなか。デフォでも￥1,000となっております。
新しいスープはS（スローバラード）とR（ロックンロール）の二種類で、それぞれ塩と醤油があるようです。Sは、地鶏・牡蠣・昆布と豚・貝柱・干し海老のWスープで、じっくりと旨味の強いスープとのこと。一方のRは、Sに節系と煮干を加えて、キレがあり温度変化の楽しめるスープとのことです。

今回いただいたＳのスープは、なるほど重厚な旨味の洪水のようなスープですね。どっしりと鶏が効いているのはこれまでと同じですが、今回は豚骨がかなり出ているように感じられました。かなりどろっとした感じで、醤油ダレもまったりとしております。
麺はこれまでと同様に、しなやかでソフトな、ナチュラル仕様な細麺です。濃密なスープとの絡みがいい感じ。具はさすがの充実度。チャーシューは3種3枚でいずれも特大ですが、スモーキーなつるし焼肩ロースが絶品でした。
人気が出ても、ブラシュアップに余念がないのはさすがです。素材の良さが最大限に引き出された一杯だと感じられました。次はキレ重視というロックンロールの塩味を食べてみたいですね。