10:56頃 初訪。

定刻前でしたがOPENの看板が掛かっており入店。
自分初客、後続なしでした。

券売機置いてありましたが準備中の張り紙がしてあり、5席あるL字型カウンター席左端へ着席。
メニューを拝見し口頭注文、後会計制で店主さんかな?!ワンオペです。
麺は「低加水ストレート麺or平打ち麺」から選べるとの事で「平打ち麺」でお願いしました。

注文後7分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
旨〜い♪表層は鰹油とのことでフワッと鰹香り鶏ベースに魚介がバランス良く合わさった初動は出汁感強めに感じますが、直ぐにキリッと尖りある塩ダレが顔を出すチョッピリ塩味高めで混濁した淡麗塩スープです。

薄っすら半透明なウェービー平打ち麺はムチッと弾力強めでコシがあり、程好くスープが絡んできます。

提供直前に炙りが入った箸で簡単に解れるホロヤワ仕様の大判豚チャーに噛み応えある鶏チャー、デフォで半玉入るホンノリ塩味が付いた味玉は黄身シットリ状のものでした。

連食もございました二軒目でしたが難なくサクッと完食・完飲です。

ペイペイも使えるみたいですね…
ごちそうさまでしたぁ〜♪