mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12740117969.html

4月下旬の平日、【焼きあごらー麺たかはし】を再訪。
この日の狙いは、期間限定で出ている<<焼きあご白だしの担担麺>>狙い。

山口氏のInstagramで
「本日4/25（月）より焼きあご塩らー麺たかはし各店舗にて限定メニュー「焼きあご白だしの担担麺」の発売を開始致します。

こちらの担担麺ですが、焼きあご白だしを楽しんでいただけるよう、まずは和出汁と白だしを合わせたスープを味わえる設計になっております。

少しずつ肉味噌を溶かして行くと担担麺に変化するという楽しい仕様にしてあります。変化も感じつつ楽しんでいただければ幸いです」　との事。


店頭には告知のA看板が出ていますね。この限定は6月5日までのロングランなのですね。

入店し券売機で焼きあご白出汁の担担麺のチケットをポチっと押し、そのボタンの横に「スープと白めしの相性が抜群です」とあったので白めし（小）もポチリます。

店員さんに案内されカウンターで席に着席し、チケットを渡します。
プレミアムパス特典で白めしを炙りチャーシュー丼にグレードアップしていただきました。

席にはお冷やの他に白い小さな容器に液体が入っています。

これは焼きあごらー麺たかはしが、七福醸造と共同開発した【焼きあご白だし】の試飲でした。らーめんを注文するとこの試飲がいただけます。

試飲してみるとあご出汁に帆立の旨味が加わった優しい白だしで美味しかったので店員さんにお願いし1本購入しました。家庭料理で使ってみます。使うのは奥さんですが(笑)
帰って奥さんに渡したら丁度白だしが無くなりそうだったとの事でジャストタイミングでした。

少し待って着丼です。

焼きあご白だしの担々麺は、丼が青梗菜で区切られ左側が焼きあご白だしのスープで右側に肉味噌があり、混じらないように工夫がされています。青梗菜ダムですね。

トッピングは肉味噌の青梗菜以外に、レアチャーシュー、白髪葱、クコの実。スープには白胡麻が浮いていますね。

炙りチャー-シュー丼は、刻んだ鶏チャーシューを炙ってたれとブラペでお化粧して上にカイワレをのせたもの。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

明らかにスープが変わりましたね。
アゴ出汁メインなのは同じですが、アゴ出汁も濃すぎず上品でホタテの旨味がジンワリきます。
合わせる白醤油も角が無く円やかですっきりした味わい。
優しいアゴだし白醤油スープでホンワカしますね。
逆にパンチがあるスープが好きな方には不向きかな。

麺は三重県産「あやひかり」一等粉100%の麺屋棣鄂特注麺。麺も美味しくなりましたね。

中太平打ちで手揉みが入ったピロピロ麺。
加水高めでしっかり茹で切られモチモチの食感で、スープとの相性もGood！

アゴ出汁白醤油のスープを楽しんだ後は、青梗菜ダムを取り除いて肉味噌との合体です。
シャキッとした食感が残る青梗菜もいい箸休めですね。

肉味噌はたっぷりあり中には細かく刻んだ搾菜？タケノコ？が入っていました。

スープ全体に肉味噌を溶き、担担麺へチェンジ。肉味噌にはほとんど辛味はなく胡麻風味もほとんど感じられないほどなので、担担麺と言うより肉味噌ラーメンと言った感じでしょうか。
肉味噌の中に干し海老が入っており、これも出汁に貢献しているのかな。

たっぷりの白髪葱とアクセントのクコの実を肉味噌スープと一緒にいただきます。

ピロピロ麺なので絡みは上々。肉味噌もたっぷりあるのが嬉しいですね。

トッピングのレアチャーシューは小さいものがまとめられていますが、広げてみると5枚あり量もそこそこ。味わいはアベレージかな。
終盤、お約束のにんにく投下でパンチアップして完食。

プレミアムパスで白ごはんからアップグレードした炙りチャーシュー丼。
そのまま少しいただいた後はスープを投入して雑炊仕様でサクッと完食。
スープ掛けると美味しいからすぐなくなっちゃいますね。

アゴ出汁白醤油の優しいスープからの肉味噌スープ味変で最後は雑炊仕様で完食＆完飲。
担担麺ではありませんが、そこにこだわらず美味しい味変で満足でした。
これからも色々ブラッシュアップしていく事でしょう。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ