まなけん
![[期間限定]赤味噌ラーメン¥1400＆海老雲呑2個¥270](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/29/22/VnBxJjYoog1Hgt2aVrcSIZ9rwAbXPj3O.jpg)
ぴろリポ
コメント
こちら旨かったですねぇ～
塩の再訪で検討しておりますが
限定も気になっております。
YMK | 2022年5月2日 16:03スープ少なくないですよね😁
きっと美味しくて飲み過ぎちゃったんですよ。
麺も変わったみたいだし、再訪してみようかなぁ。
NORTH | 2022年5月2日 16:19YMKさん、
塩が券売機のポールポジションにあったので、塩がおすすめなんでしょうね。
昨日が塩だったもので、ついつい醤油を選んじゃいました。
まなけん | 2022年5月2日 17:15NORTHさん、
今見ると全然少なくないですね。
でも、逆三角形の丼で、底は結構 狭かったですよ。
まなけん | 2022年5月2日 17:16こんにちは☆
スープが少なく感じる程進んじゃうんですね。
コチラは行ってみたいんですよ。
ワンタンは確かに2種でいただきたいですね。
やはり醤油より塩推しなんですか。
塩でいってみます！
ノブ（卒業） | 2022年5月2日 17:17どもです。
個人的にはココは醤油が好き❗
ただ、近いし決めずにローテーションして
食べ続けますね👌
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年5月2日 17:42こんにちは！
良かったです、気に入ってもらえて😊ワンタンの皮とスープの量は好みなのでそれでもこの高得点はオススメした甲斐がありましたよ😁
川崎のタッツー | 2022年5月2日 17:50こんにちは。完全発酵メンマやデュクセルが気になります。ワンタンは惜しかったけど、かなりハイレベルな一品のようですね。
いたのーじ | 2022年5月2日 18:11こんにちは！
とても個性があって、技術もしっかりある感じ？ですね～
eddie | 2022年5月2日 19:19まなけんさん、こんばんは。
おっと！さんま~~~ろ♪
歩いてきた道は同じですね！？
美味かった～ここは。
スープは分かります( ˇωˇ )
いつの間にやら無くなるんです！
飲んでもいないのに不思議なんですよね（笑）
ひゃる | 2022年5月2日 20:44こんにちは。
やはり高評価。
ワンタンは海老と肉。いいですね！
予定を早めて行かないとですねw
ケーン | 2022年5月2日 20:54飲み過ぎてしまうスープは、ハイレベルの証拠でしょう。
塩派なので塩にしましたが、醤油の方が評判いいのかな？
RAMENOID | 2022年5月2日 22:03ノブさん、
塩が券売機のポールポジションでしたので、こちらのほうが自信があるんでしょうね。
まなけん | 2022年5月3日 05:47ガッチャマンさん、
どちらを食べても高レベルなんでしょうね。
まなけん | 2022年5月3日 05:48タッツーさんとは好みが合いますので、タッツーさん高評価の店には安心して行けます。
まなけん | 2022年5月3日 05:48いたのーじさん、
デュクセルはかなり良かったです。
この店に行く前は、そもそもデュクセルという単語自体を聞いたことがありませんでしたが。
だそうです。↓
デュクセル (Duxelle) は、食用キノコ、タマネギまたはエシャロット、タイムやパセリ等のハーブ、黒胡椒を細かく刻んで混ぜ、バターでソテーしてペースト状に煮詰めたものである。
まなけん | 2022年5月3日 05:50Eddieさん、
個々のパーツもそうですが、全体のまとまりも素晴らしかったですよ。
まなけん | 2022年5月3日 05:51ひゃるさん、
スープがもっと多いともっと幸せになれますね。
まなけん | 2022年5月3日 05:51ケーンさん、
ワンタンは二つ試しましたが、海老のほうがインパクト大です。
次に行ったら全部海老にします。
まなけん | 2022年5月3日 05:52RAMENOIDさん、
諸兄のReviewを見ていると、醤油派が多く、皆高評価ですね。
まなけん | 2022年5月3日 05:53おはようございます。
コレクターなまなけんさんでも、ココは醤油を食っておきべきでしょう。
切り刃1ランク太くなった麺、まだ食べてないので近々再訪予定。
やっぱりネコが好き | 2022年5月3日 08:19こんにちは。
初訪問を楽しめて良かったですね。
スープ量。この写真では多めに見えますが、
4個の餡の大きい雲呑でのかさ上げ効果なのかも。
おゆ | 2022年5月3日 08:38まなけんさん、おはようございます！
なかなかの高評価なようで、訪問がさらに楽しみになりました♪
スープの完飲をストップされている身としては、かなり危険で魅力的なスープです(^^)
つちのこ | 2022年5月3日 10:14まなけんさん、こんにちは〜
コチラは皆さん高評価なのでBMしてますが、ヤハリ美味いんですねぇ〜ワンタンは自分も具少なめの喉越し重視ですが頼む気満々です。
ゴブリン | 2022年5月3日 11:46ネコさん、
麺が太くなったんですね。
高レベルなのに細かな改良を日々加えているんですね。
まなけん | 2022年5月3日 14:55おゆさん、
器が逆三角形なので、意外とスープの量は少なかったと思いますよ。
まなけん | 2022年5月3日 14:56つちのこさん、
このスープは飲まずにはいられませんので、ある意味危険ですね。（笑）
まなけん | 2022年5月3日 14:56ゴブリンさん、
昔は餡たっぷりのワンタンが好きでしたが、最近嗜好が変わってきて、皮重視になりました。
まなけん | 2022年5月3日 14:57こんばんは。
ついにこちらにも行かれたのですね。醤油も美味しそうですね。私も醤油での再訪を検討しております。
Ramen of joytoy | 2022年5月4日 01:13Ramen of joytoyさん
塩で94点ですからね。醤油も大台が期待できますね。
まなけん | 2022年5月4日 06:12どもです！
醤油を選ばれたのですね。
こちらは塩のイメージで塩を食べましたよ。
輻輳的な味わいの出汁でしたね。
シングル出汁で魅せるスープが好きな僕にも響きました
さぴお | 2022年5月4日 07:30はい、非常に奥行きのあるスープでした。
まなけん | 2022年5月4日 08:08開店時間前に開けてくれるお店って、それだけで好印象です。
しかもココの場合、味が良いですからね。ワンタン半分チェンジはお見事、おいらのオススメ肉ワンタンも是非ご賞味いただきたかったので。
だしを丁寧に採っているお店ですので、いわゆる清湯風鶏油ラーメン店とは一線を画していると思います。何で行列しないんだろうか…。
Dr.KOTO | 2022年5月4日 12:51KOTOさん、
確かに。さすがに12：00をまわると行列していましたが、この近辺では当たり前ですからね。
まなけん | 2022年5月4日 16:41こんにちは。
良く行く神田にこんなステキなお店が！！
ワンタン楽しみに行ってみますー。
へた | 2022年5月9日 15:49へたさん
ここは行って損はないと思いますよ！
まなけん | 2022年5月10日 20:01
10分程度で着丼です。具は豪華ですが、基本 ネオ中華のLooksですかね。では、スープからいきましょう。うぉっ、これ全然違いますよ。鶏をベースに、貝、節を加えたスープは、一体となって複層的な味わいです。これに合わされる3種の醤油からなるたれも、この味わい深いスープに寄与してますね。これを飲むとネオ中華のスープは油に頼ったペラペラなものに感じてしまいますね。麺はシルキーな細ストレート麺です。スープをよく持ち上げ、喉越しがよいですね。ワンタンは具重視の骨太なものです。皮のちゅるんとした感じを楽しみたい僕にとっては、少々好みから外れましたが、それでも十分に旨いです。どちらかというと海老ワンタンが好みかなあ？2種のチャーシューも上質なものですし、完全発酵メンマなるものがめちゃくちゃ旨いです。特筆はデュクセル（椎茸とポルチーニにペースト）です。スープに溶かしながら飲むと味が一変して最高でした。もう一点、柚子ペーストもついていましたが、これは最初に丁寧に取り除いてしまったのは言うまでもありません。完飲完食でFinishです。
こいつはレベル高いですよ。不満はワンタンの皮と、スープが少ないことです。いや待てよ、後で写真を見ると決してスープは少なくありませんね。あまりに旨いので、途中で飲み過ぎてしまったのが、少なく感じた原因かもしれません。