5月3日(火)､5月1日に3周年記念祭を迎えて今日まで3日間100食限定で東久留米本店が復活オープンすると知り約2年2ヶ月ぶり午前9時39分頃に3度目の訪問でオープン前待ち客人36人以上😱😱😱後から続々とすごい状況です😵‍💫(途中脱落者数人あり😭)｡
　午前10時､定時より1時間早く暖簾が掛かりオープン｡
　並んでいる間にスタッフさんから人数の確認と3周年記念のステッカーを頂きました(日傘のお気遣いありがとうございます)😆
　午前11時51分､並んでから約2時間12分😵‍💫😵‍💫😵‍💫ほどでスタッフさんに呼ばれて店内に｡
　新型コロナ対策は東京都飲食店等感染防止徹底点検済等ステッカー掲示､入口微開放?券売機上.各席にアルコール消毒設置､席間にアクリル板設置､テイクアウト開始､換気.消毒を実施しています。
　入口に給水タンクがある店内は以前と同じ小料理屋さんのような和風の､現在厨房向きカウンター8席のみでお水は出して頂きました(下に荷物カゴ､奥にお手洗いあり)｡
　今日はマスク着用のご主人さん含め男女店員さんの6人体制みたいです｡
　卓上にはお水ピッチャー､キラキラのお盆にセットされた高級割り箸と陶器のレンゲ､楊枝､紙ナプキン､髪ゴムが備えてあり調味料は見当たりません。
　さて今回は柚子塩らぁ麺と迷いましたがポルチーニ醤油らぁ麺900円を入って左側の券売機にて発券｡
　約10分ほどで配膳されたそれは、
　表面にポル鷄油が煌めく森のペーストが引っ掛けスプーンに乗った､鷄メインに豚.貝.伊勢海老を使用したとあるカルテット出汁の清湯醤油スープに三河屋製麺製の灰色掛かった低加水の全粒粉中細平打ち麺が旨し😆😆😆
　具はスプーンに乗ったポルチーニ茸と数種のキノコを使った森のペースト､真空調理されたレアチャーシュー2枚としっとり鷄チャーシュー1枚､シャクとした食感のメンマ5.6本に小口切りの九条ねぎ等です
　途中自家製オリジナルブラックデュクセルペーストをスープに溶いてより風味を立たせてあっという間に完食.完飲｡ご馳走様でした｡
　遅ればせながら開店3周年おめでとうございます㊗️㊗️㊗️
　久しぶりに六本木店にも伺いたいですが､東久留米の本店も再開を期待しています☺️｡