(訪問日:2022/5/4)
地元・仙台にて久しぶりのラーメン探訪。
自分が意識してラーメンを食べるようになったのは上京してからだったので、そういう意味では仙台で初めての本格的なラーメン体験ということになる。

こちらの『だし廊』、本店のみならず仙台市内に複数の別ブランド店舗を持つほどの人気店。
袋麺も発売しているらしく、その人気の高さを窺わせる。

ほぼ開店直後に訪問。
列待ちは発生していなかったが、店内は約半数ほどの席がお客で埋まっている。
ランチタイムということもあるのか、店は5オペでの接客を展開。
人件費削減が叫ばれる世の中では少々多くも感じる人数。

初訪の今回は、某書籍でも紹介されていた「貝だし塩そば」を注文。
スープの上にはムール貝とチャーシューが鎮座。
スープは貝の香りと旨味がたっぷりで、まるで焼いた貝から直接汁を飲んでいるかのよう。
麺とチャーシューも抜かりがなく、高いクオリティ。
ムール貝の中に入った味変用のペーストを途中で溶かすと、また違った味わいに変化する。

スープまで飲み干し、完食。
塩そば以外のレギュラーメニューはもちろん、日替わりで限定メニューも提供しているらしいので、また帰省の際には足を運びたいお店。
ごちそうさまでした。