５月７日（土）開店前に訪問。

この日は２０２０年８月にオープンした匝瑳市のいとうさんへ初訪問です。
早めに出発し、予定よりも少し早めに到着しました。
店舗に向かって左手に駐車場も整備されていますね。
お店の前にも待ち椅子が用意されており、待っているのも楽ですね。
心地良い気温で時折店内から流れてくるいい香りにそそられながら待ちます。

そして定刻となりオープンしました。
入って左手の券売機で食券を購入します。
女性店員さんへ食券を渡すと、カウンター席へ案内されました。
いとう店主さんと男女店員さんで５人くらいいらしたでしょうか。
安心安定のオペレーションで、程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は不使用の１００％伊勢海老スープと思われるもの。
伊勢海老の素材のうまみがしっかりと出ていて、上品さも兼ね備えています。
動物と合わせガツンとした濃厚海老も好きですが、この仕上がりが絶妙ですね。
老若男女問わず、美味しくいただける仕上がりです。
スープでは動物レスと思われるも、香油には、鶏油が使われていそうな感じでした。
タレは塩と醤油が選べたので、塩でお願いしました。
まろやかな感じで尖りもなく、スープによく馴染んでバランスも良いですね。
食べていても単調ではなく、時折変化も感じる複雑で味わい深いスープですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいの全粒粉入りのストレート系のタイプ。
茹で加減程よく、風味の良い美味しい麺ですね。
清湯系のスープによく合っている感じで、啜ると伊勢海老の風味が一緒に持ち上がります。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、海老団子、青菜、刻み葱、板海苔。

チャーシューは鶏の低温系のタイプと
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豚の低温系のタイプ。
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特製にしたので、ともに２枚ずつになりますね。
どちらも良い仕上がりで、ハイレベルなチャーシューですね。
次回はチャーシュー増しもしてみたいですね。

海老団子も２つ乗っています。
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ぷりっとした食感を持たせてくれており、食べ応えもあります。

味玉は色白系のタイプ。
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黄身も程よいゼリー状でいいですね。

青菜は空心菜が使われています。
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食感のアクセントもいいですね。

ネギは白身の部分と青葱の２種類が添えられています。
板海苔もありがとうございます。
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そして鉄板と思われる半ライスも。
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ふっくらと炊かれており、ご飯自体が美味しいですね。
半ライスは６０円のお得なお値段も魅力的です。

数口頂いた後は、最後スープの中にドボンします。
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よく馴染ませていただきます。
ほんのちょっと七味をかけると、これがいい仕事をしてくれますね。
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美味しくいただき完食です。
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ゴールデンウイークに合わせたこの伊勢海老の限定メニューを堪能させていただきました。
１００ｋｇの伊勢海老を使って、大盤振る舞いな感じの提供もありがたいですね。
お店の雰囲気も良く、地元の方も沢山来店されている様で嬉しい限りですね。
久々だったものの伊東店主さんが覚えてくれていた様で、声もかけていただきました。
是非またデフォルトメニューもいただきに伺いたいと思います。


ごちそうさまでした。