みずみず
コメント
鯛骨のお店でしたよね。
オーソドックスな煮干しに挑戦ですか。
豚骨×煮干し、最近は濃厚ド煮干しは避け気味ですが、美味しいのなら。
RAMENOID | 2022年5月10日 05:15どもです。
限定のアイデアに番号つけるの良いですね👍
食べてとしても覚えやすいしね💓
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年5月10日 06:31ワタシが伺った時は、予告なしの臨時休業でした･･･😭
ネット使いこなして欲しいなぁ！
あたと_13号 | 2022年5月10日 15:24こんにちは☆
ど煮干しのセメントスープではなく煮干しオイルなどを使用されてるんでしょうか。
ユーザーからしてみればSNSが更新されないのはキツいですね。
それでも行ってしまうのが本能でしょうか（笑）
ノブ（卒業） | 2022年5月10日 18:33こんばんは。
スープ作りが大変との事ですが、大変な思いして作ったスープを出すのが名店なのでは？
そう思っちゃいました。
材料費と労力を鑑みた適正価格で提供して、客に判断委ねればいい。
宇治家 | 2022年5月10日 20:35こんばんは
一時期のブームが過ぎ去った煮干しはなかなか壁が高いですから。
いま生き残ってるのはハイレベルなお店ばかり。
でも、ここのはワンランク上を行ってそうですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年5月10日 20:36RAMENOIDさん！おはようございます！
本来なら、鯛骨一本で勝負しろ！って言いたいところですが・・こんなの作られたら、それも言えなくなりますね(^^)なかなかのものでした(^^)
みずみず | 2022年5月11日 08:04ラーするガッチャマンさん！おはようございます！
今まで、ありそうでなかったです(^^)逃したくない！という人の心理を微妙についてます・・(^^)
みずみず | 2022年5月11日 08:06あたと_13号さん！おはようございます！
今時は、ネットによる情報発信は不可欠なものだと思います。一昔前なら、仕方ないと思いましたが・・
みずみず | 2022年5月11日 08:08ノブさん！おはようございます！
週に１回の店に遠方から訪れて、前触れもなく閉まってたら、そりゃムカっときますね・今は簡単に情報を発信できる時代です・・と言いながら発信されたSNSを閉まったシャッターの前で確認する自分がいたりします(^^)
みずみず | 2022年5月11日 08:13宇治家さん！おはようございます！
最大の褒め言葉だったのですが・・(^^)
舞台裏はあまり漏らさないのが良いですね(^^)
みずみず | 2022年5月11日 08:17あらチャンさん！おはようございます！
岐阜という地域性なのか？煮干し専門の麺屋さんはほぼないんです・家系も、J系もまだまだ少ないと思います・その中で鶏白湯が増えているようです・
みずみず | 2022年5月11日 08:24おはようございます
ガツン煮干⁇
気になります
そうくん | 2022年5月12日 06:45そうくんさん！こんにちは！
煮干し・・想像以上でしたよ(^^)なかなかでした(^^)
みずみず | 2022年5月12日 12:16
このお店の開店時間・10時30分ちょい過ぎに到着。１組の前客・手に消毒をして体温を計られ店内へ・お冷を持ち、座敷にご案内！カウンター席ではなし得ない、落ち着いた雰囲気に囲まれます(^^)早速店員さんに「濃厚煮干しらぁめん900円」をオーダー！此方のお店にかかるBGMは、お決まりの、ジャズ・を聴きながら待つ事5分程で提供となりました！真ん中にピンクのレアチャが綺麗！スープはそれほど・セメント色はしていませんが、煮干しの風味が・・これは美味そうです！豚背ガラと4種類の煮干しを5時間に出した深みのあるスープを醤油と背脂で仕上げ、更に追い煮干しを追加！とな！先ずはそのスープをひと啜り・・煮干しの深い深い旨味・・美味いねぇ〜(^^)低下水のストレート細麺も絡みもなかなか良く啜り心地も良い。レアチャは大きくはありませんが、私の好みの味わい・濃い味のついた穂先めんま・良いのですが・・薄味でベースの煮干しスープを染み込ませて頂くのも良いかもしれませんね(^^)・・濃厚煮干し・美味しかったです！逸品ですよコレは！レギュラーで欲しいと、店主さんにおねだり・・鯛骨も煮干しもスープ作りが大変！とのこと(^^)ですよね(^^)好き勝手言っちゃいました(^^)