オープン当初の突撃を狙っていたお店。かれこれ１年以上が経ってしまいました（汗）。遅まきながら初訪です。
案内書きにより、まず店内の券売機にて食券をプッシュし店外の８人の列に接続しました。途中で店員さんが食券を回収に来て、つけダレに入る「魚介or柚子」のヒアリング。「柚子」でお願いしました。

タイミングが良かったようで思いの外早い入店案内でした。お冷が用意された席に着席。おかわりは高台ポットにて。
卓上アイテムはコショウのみですね～。お店は、今や有名人ｗの店主さんと先述の店員さんの２人体制でした。
店主さんの動きを観察すると、各所に芸が細かいなぁという印象。流石は若き天才と言われるだけはあるなと（笑）。

到着。麺は平皿での登場、見た目の量は少ない印象がします。いただきます。
まずは麺を。太麺ウェーブ、水切りも良い感じでかなりのコシがある麺です！ほんのりと塩気が感じられ美味しいですね～。気がついたら、麺をそのままもう一啜りしていました。

つけ汁に浸けて。動物系の主張・濃厚さが感じられますが、魚介系が合わさりバランス良く仕上がっています。印象的には魚介はバランスを取っている感じ、主張自体は控え目でさり気なく風味を利かせているような。それがまた良い塩梅です。また、動物系の円やかさの中に、存在感のあるカエシがキレを生み、メリハリも感じられます。全体的に、濃厚でありながらしつこさが無いので飽きがきませんね。つけダレの柚子片もそれに一役買っているのでしょう。

具は、つけ汁側に細切れチャーシュー・メンマ・水菜・刻みネギ。麺の上にはチャーシュー・カイワレ・刻み海苔。
特筆は、麺サイドのチャーシュー。生ハムのようなビジュアルなんですが、食感も生ハム!!生ハム好きの私にはとっても嬉しいチャーシューでした。水菜・カイワレはそれぞれに清涼効果。２種用意するというのが憎いですね～（笑）。

スープ割りはブーメラン方式。「濃かったらまた言ってください」と店主さんからありがたい心遣い。うん、つけ汁の見事なバランスを保ったまま、しっかりと割りスープとして仕上がっていますね。グビグビと頂きました。
完食。ごちそうさまでした。

美味しかったですね～!!コッテリし過ぎていないのが、飽食気味のこの系統なだけに良いのかもしれません。
麺量は見た目ほどは少なくありませんでしたが、終わってみると中盛くらいは食べたかったです（苦笑）。
「魚介」タイプとの違いも試してみたいし、ラーメンも。あと、隣の方の「あっさり」の細麺もすごく美味しそうだったんだよなぁ～。これからは、何度も伺うことになるでしょう。