Item: らぁ麺 ふじ田 水戸本店
Rating: 85
Author: glucose

85点

glucose

5月12日（木)。
夜は水戸市内で外部の会議。
いつものごとく、会議のお弁当は丁重にお断り。
昼は幸楽苑水戸50号バイパス店さんでおかめ納豆コラボの一杯をいたただいたのですが21時20分、会議終了後に伺いました。
遅い時間のためか入店時ノーゲスト。
ですがその後呑み〆と思われる団体客がぞろぞろと御来店。
特製醤油らあめん1050円、チャーシュー丼350円を券売機でポチり。
店主さんと女性店員さんのオペレーションを眺めながら5分足らずで着丼です。

スープは鶏油が黄金色に輝く醤油清湯。
生醤油と思われるかえしが先行。
決して立ちすぎることのないかえしからの旨味が実に心地よいスープです。
鴨の味わいも加わり、はやし田系らしい美味いスープ。

麺は低加水ストレート細麺。
全粒粉が見て取れる、見ためは蕎麦のような麺。
小麦の風味が実に豊か。
茹で上りはわずかに硬め。
パッツンの一歩手前の心地よい歯切れの良さ。
麺量は150g程度でしょうか。
菅野製麺特注麺。

具材は青ねぎ、味玉、2種のチャーシュー、穂先メンマ、
チャーシューは特製らしく肩ロース2枚、鶏胸肉2枚で、いずれもしっとり。
マキシマム卵は黄身が濃いですね。
穂先メンマも長いものが2本

チャーシュー丼の細かく角切りされたチャーシューはスモーキー。
ご飯の炊き上げもベスト。

さすがらぁ麺はやし田で修業をされた本格派の店主さん。
これはメニューコンプしなければ。
ごちそうさまでした。

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2022年5月20日 19:33投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 8件

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美味しそうなんですけどね。
どうもコチラの系列とは相性が良くなくて😅

NORTH | 2022年5月20日 20:15

こんばんは✋

ふじ田さんはまだ未訪なので行きたいんですよね🤓
確か通し営業なので水戸に行く時は夕方あたり狙ってます！
特製らぁ麺美味しそうです。

シノさん | 2022年5月20日 20:18

こんばんはぁ～♪
今日、荻窪に2号店オープンですよね。
資本力ありそうですね。
はやし田系は好きなのでまぜそば食べにまた行こうかな(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2022年5月20日 20:58

前回は塩

実は、ホテルから

こっそり狙っていましたが

ホテルで呑んでしまい無念のリタイア

see you next time 醤油

哀愁漂うラーメンでなく

眼鏡◎

虎ん黄色 | 2022年5月20日 21:18

こんばんは
はやし田での修行されてのでしたか
ご飯のベストな炊き上げスモーキーなチャーシュー
このチャーシュー丼美味しそうです😋

キング | 2022年5月20日 21:40

どもです。
はやし田の醤油は大好きだったので
出来の良さを想像出来ます❗
夜の連食でチャーシュー丼いくんですね😜

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年5月20日 22:00

こんばんは。

↑荻窪の2号店オープンでしたが、時間が合わず行けませんでした。
明日も死ぬほど混むんだろうな、オープン記念の500円だし☀️

やっぱりネコが好き | 2022年5月20日 22:17

こんばんは．
先日行ってきました．あまり期待してなかったのですけど，かなり良かったです．

Paul | 2022年5月20日 22:18

この立地で22:00までやってれば！飲み〆に使う客もいるでしょう。
美味しい飲み〆。
商売をよく知ってますな。
レビュー上げたばかりの店も、もう少し考えないと。

RAMENOID | 2022年5月21日 04:03

おはようございます😃

定点観測店になりましたね。
次回は限定の辛つけ麺でマフラー
いじめて下さい😂

としくん | 2022年5月21日 07:34

おはようございます。

これはビジュアルからしても間違いないですね。
はやし田系なんですね。

麺’s | 2022年5月21日 08:20

こんにちは。
最近増殖しているはやし田系ですが、
本店で修業した方は一味違うようですね～

kamepi- | 2022年5月21日 09:28

こんにちは。
最近はやし田系増えましたね！東北はまだ仙台まですが、いずれ仙台より北にも進出してきますかね？？(^^♪

poti | 2022年5月21日 09:58

こんにちは！
美味しいお店が増えるのは嬉しいですね👍はやし田系列店は全国展開目指してるようで、今後ギフトとの線引きが楽しみです✨

川崎のタッツー | 2022年5月21日 16:43

こんにちは。
高評価ですね👌
はやし田らしい味わいってだけで好きな方には安心できますね😃
コンプしたくなるお店がよれる場所にできて羨ましいですw

塩対応 | 2022年5月21日 17:34

こんにちは。

こちらのお店も気になっていました。
麺の感じも良かったみたいですね。
チャー丼も気になります。食べたいです。

ももも | 2022年5月21日 17:37

チャーシュー丼、えげつない量のチャーシュー！ネギの下には何もなさそうに見えますが、それでも相当な量です。蓮華でガンガン食るのが良さそうですね。
鶏油ラーメンって一時期の豚骨魚介より一世風靡している感がありますが、丁寧に作っているお店とそうでないお店だと、ここまで？ってくらいに差がある印象です。このお店は間違いなく前者。メニューコンプリート、楽しみにお待ちしてますｗ