ちょっと前の平日に偶然出会って訪問。以前は台湾拉麺関係の店があったが、いつの間にか新店舗に変わっていた。ラーメンと蕎麦に関してはネットも含め活字媒体での情報収集を一切辞めて久しいので、このような出会いに新鮮さと喜びを感じることが出来る。入店後券売機で煮干しそばを購入し、元気で愛想の良い店員さんに渡す。大盛無料とのことだったので大盛でお願いした。約8分で着丼。巨大なバラロールチャーシューに圧巻されながら、優しい煮干しの香りを楽しみつつスープを一口。煮干しが軽やかに味蕾と鼻腔を包み込んで行くが、ちょっとインパクトが弱いかな・・。そして塩味の強さが先走ってしまい、この帆のかな煮干しの美味さを消し去ってしまう。鶏も使用していると思われるが、そちらも十分に旨味が引き出されておらずちょっと中途半端な感が否めない。タレも印象が弱く、全体的に味のバランスがちょっと崩れているような・・。次に麺。加水率カタパツの中太ストレート。箸で持ち上げた瞬間にその美味さを五感で感じることができる麺である。歯でパッツリと噛み切り5口ほど噛んでそのまま嚥下する。歯と舌と喉と胃と脳で楽しむことのできる素晴らしい麺。そして小麦の香りの春風の如く通り抜けて行きます。美味い。この麺、ウマいっすね！この麺とバッチリ合致するスープと一緒に食せば、破顔一笑は間違いなしである。具はチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ。巨大チャーシューは味付けも抜群でホロホロ加減がたまりません。メンマもメンマーとしては文句なしの味と歯応え。タマネギも味をキレイにまとめ上げ、そして良いアクセントになってますね。正直に言えばスープはちょっと不満だったのでこの点数ですが、次回は高得点になると確信しています。これだけの麺を作り上げ、これほど具に力を入れている方だもの。ラーメンを楽しむことができました。ご馳走様でした。