mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12742850742.html

5月中旬、かねてからＢＭしていた【徳島ＮＯＯＤＬＥぱどる】を訪問。
そしてこれも狙っていた限定の【黄金塩ラーメン】
この日は最終で10食限定ということで早めに訪問。

訪問の2日前の店主さんのTwitterで
阿波尾鶏の黄金塩ラーメン 今日もご用意しております！
珍しく大好評頂いております。
前回よりも貝強めにしてます！
材料無くなり次第終売となります。

場所は東急東横線元住吉駅西口からブレーメン通り商店街を西に7分くらい歩いて左に曲がって２軒目。

「徳島NOODLEぱどる」は2017年オープンなので5年になりますがやっと訪問出来ました。
店主さんは徳島出身だそうです。

10:15到着でPP。シャッターは5人でした。

定刻開店です。

券売機でチケットを購入します。
この券売機はとても見やすくてわかりやすいですね。
ボタンが種類によって色分けされており、限定のボタンにも商品名が書かれています。

メニューはデフォルトの　①徳島ラーメン　②まぜそば　に
限定A　和らーめん　
限定B　生姜香る和らーめん　
限定C　黄金塩らーめん

限定Cと味付き玉子のボタンを押して購入。950円＋100円＝1050円。

店内は厨房を囲むL字カウンター7席のこじんまりした店内です。
席間にはアクリル板で仕切りがあり消毒液は各席に完備。
カウンターは木製で箸やレンゲ、調味料も棚の下で機能的だし衛生的ですね。

卓調はにんにく、ホワイトペッパー、一味唐辛子。
隅々まで綺麗に清掃が行き届いてて気持ち良いですね。
券売機もこれも本当に気持ち良くてファンになっちゃいますね。
店主さんと奥様の2人営業。

そしてその一杯を奥様が届けてくれました。
【限定】黄金塩ラーメン

八掛の模様に外側は同じレンガ色の切り立丼ですね。

透明感のある塩清湯スープに黄金に輝く鶏油、トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉、刻み玉ねぎ2種類。
麺顔が先ほどの券売機の顔とつながってきますね。センスがいいんですね。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ｷﾔｯﾎｰｲ!!ヾ(*^▽^)ノまいぅ～～♪

黄金色の鶏油はたっぷりですがオイリー感はなく、スッキリした阿波尾鶏の丸鶏のふくよかな旨味が全開ですね。
分厚い旨味の洪水のようなスープではないのですが、味わいが凄く良いんです。

貝をたっぷり入れているようですが、その影響でしょうか。
貝と言うと蛤、アサリ、蜆、ホタテ、ホンビノス、牡蠣、ムール貝などが良く使われますが味わいが個性的なので何の貝を使っているのかわかりやすいんですが、今回は？？？　

貝はカエシでしょうね。
塩分濃度はジャストでスープの余韻がとてもよくかなり長く続きます。

合わせる麺は、エッジの効いた中細ストレート麺。
麺屋棣鄂の麺箱がありましたのでそちらの製麺所の麺でしょう。

加水はやや低めでしょうか、茹で加減も丁度良く、麺にはハリがあり、啜り上げるとやや硬質な麺肌が絶品スープを持ち上げます。

そして麺とスープの相性がすこぶるいいですね。
麺を啜るとスープが飲みたくなり、レンゲでいただく繰り返し。

トッピングのチャーシューは厚みのある豚ロース肉のチャーシューが2枚。
厚みがあるのに柔らかい肉質で味付けは薄目。
一部ピンク色っぽい部分があり、低温でじっくり火を通したものなのでしょう。
ボリュームもあり美味しくいただきました。

メンマは平切でシナコリの食感でこちらも味付け薄目。

玉葱と紫玉ねぎの刻みはかなりの量ですが、辛味も無くシャキシャキ食感で甘く感じるほど。
これはナイスですね。

味玉は半熟で黄身が少し流れ出す仕様で味はしっかり染みていて美味しい味玉です。
黄身でスープが汚れるのが嫌いなのでレンゲの中でいただきました。

麺量は体感150gくらいでサクッと完食。
スープも途中で大分飲んでしまったので、あっという間に完飲FINISH。
ご馳走様をして退店。この限定は午前中には売り切れたようです。

帰りの電車の中で2軒目も考えましたが、スープの余韻が素晴らしく一杯で終了しました。
お店もかなり気に入りになったので、次回はデフォいただきに来たいですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　​​​​​​​

銀座から飯田橋に移転した麺屋べらぼうの店主さんはぱどるの坂井店主さんとは中学からの友人でぱどるで修行して独立しました。
きっと今もお互い切磋琢磨しているんでしょうね。