東京証券取引所での会合後、三越前を経由して室町へ。三越前よりも神田が近そうな、こちらへ。つい先日「日本橋本店」へ訪問したので、間もない訪問。

食べたのは、ラーメン 並 麺硬め30秒＋脂多め＋セルフ辛いの多め＋セルフ辛目＋ライス普通 850円。

麺は、ストレートの中細麺。30秒硬めで頼んだのだが、「日本橋本店」と比較して「室町店」の方が、しっかりとした茹で加減。最後までダレることがなく、「室町店」の茹で加減のほうが好印象。小麦の香りは、そこそこ。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。デフォルトでニンニクが効いたスープで、表面の背脂の甘さも素晴らしい。セルフで醤油ダレを足し、練り唐辛子をしっかりと加える。これでパンチの効いたスープに。素晴らしい。

チャーシューは、ロースのスライス。出し殻で、スープに浸しても、以前より化けなくなった。

その他、ネギ、メンマが入る。

ライスは、相変わらずの感じ。それ自体はそれほどでもないが、スープとの相性はとても良い。

店内は、カウンターのみ。有名店で、オペレーションもしっかりしている。