Item: 中華そば きなり
Rating: 87
Author: 塩対応

87点

【平日】14時頃先客店内満席待ち3後客4
5時までの深夜番明け、休みを寝て終わりたくない一新で起きてコチラヘ移転後やっと初訪問
店主さん含む男女2名体制、未食の表題を食券にて
21分程で女性店員さんから『豆乳の冷たいスープ割りがございます』の声掛けと共に到着

器がしっかり温められアッツアツ
つけ汁はサラッとした、きっちりグラムで測られた白味噌にベーススープを合わせ、仕上げにミル挽きの山椒を散らした物と思われます
きなりさんの旨味たっぷり鶏魚介スープに合わさる香り高い仁淀川山椒の味わいは毎度唸ってしまう味わい深さですね
白味噌は上品な甘さと香りで良いバランス
つけ汁は味噌の香りのためにあえて熱々にされてないような印象です

麺は中細ストレート
茹で加減、〆具合はジャストな仕上がりで啜り心地、のどごし良く、適度な弾力も好印象
小麦と卵の香りが力強い美味しい麺です
麺量は200gあるかないかぐらい

具材は鴨肉、鶏チャーシュー、穂先メンマ、青菜、おろし生姜、トッピングの味玉
別皿だと一つ一つゆっくり具材を味わえるから良いですよね

きなりさんと言えば合法○薬と言わんばかりの絶品肉
鴨肉は肉質の仕上がり、飲み込みたくない程の旨さと言い流石の美味しさ
鶏チャーシューはむね肉ながら、ふかふかでサックリ歯の入る柔らかさに驚き、味わいも文句なし
穂先メンマは柔シャクコリ、しっかりめの味付け
青菜はえぐ味皆無で、シャッキリ食感も良く箸休めに最適
おろし生姜は少量ずつ溶かして香りの変化が楽しめて顔の良さが特筆
味玉はカタメの半熟仕上がりで味染み良く出汁、未だに100円なのもありがたいです

スープ割りはアナウンスの通り豆乳とゴマが散らされてリターン
まろやかな洋風の冷製スープに早変わり、身体にも良さそうともちろん完飲w
相変わらず何を食べても高い満足度、飯能でのお客さんも老若男女幅広く流石です

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！

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2022年5月30日 21:21投稿（2022年5月31日更新） | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

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深夜番明けお疲れ様でした。
別皿の盛り付けが若干気になりますが、
内容はナイスのようですね😊

NORTH | 2022年5月30日 21:48

こんばんは
5時までの深夜明けお疲れ様です
寝て終わりたくない一心でのこちら
その甲斐あった素晴らしい満足度ですね！

キング | 2022年5月30日 22:24

塩対応さん、こんばんは。

明けの明星からのラーメンとは素晴らしいです✨
こんな綺麗なつけそば見た事ないですよ～♪
こういうの食べたら苦手克服出来そうですよ～♪

ひゃる | 2022年5月31日 00:09

おはようございます
石田一成さんが『マトリ』が来たから姿を消した的なのをYahoo!ニュースで見ました。
その肉を食べた塩対応さんもお気をつけ下さい^ ^
チャーシュー半片でもポケットに入れてたら捕まりますよ。
でも自分にピッタリなつけ麺な気がします。
周りをキョロキョロして気を付けながら行ってみようかな。