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89点
肉増し背脂煮干し中華そば醤油＋タマネギ＋小ライス[ラーメン/煮干し]
背脂煮干し中華そば 和市 新橋本店（東京都港区）ぬれいえふ

「肉増し背脂煮干し中華そば醤油＋タマネギ＋小ライス」@背脂煮干し中華そば 和市 新橋本店の写真・前日13時前に入店、空席あり
・岩のりが乗っているんで燕系かなと思いつつ食す
・麺は三河屋製麺の太めの縮れで、力強さがあり背脂に
　負けていない
・スープはざっくり大量背脂でパンチ力ありそうな見た
　目ですが、以外にも煮干しがジンワリと効いてくる
　優しいタイプ。後口も良くおじさんキラー
・チャーシューは肩ロースの脂のない柔らかい部分を
　薄切りにすることで、肉の旨味、ジューシーさを演出
　と勝手に解釈する。秀逸ですっ
・よく行く「潤」とは正反対ですが、こちらもイイネ！

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