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「ねぎ味噌ラーメン(こってり)」@ラーメンショップ 堀切店の写真土曜の朝七時過ぎ、早くも満卓の盛況ぶり。ネギチャーシュー大にライスを付ける客が三人もいる事実から、如何に近隣の生活に密着しているかが解る。
下世話で仕方がない味噌を選択。ニンニクや生姜、唐辛子、胡麻油などをブレンドした赤ベースの浅めの味噌が、まろやかな豚骨スープと融合。背脂増しのため重厚感は十分と言うか過分、おろしニンニクと黒胡椒が抜群に合う。
少し波打った中太麺は独特、もちっとした歯触りと強めの腰、鼻先で膨らむ芳醇な小麦の香りが、スープの邪悪さに全く負けない。並でも十分な物量だ。
そして主役は、何と言ってもネギ。余りに粗い白髪と言うか、小枝っぽい奴も散見され、当然水に晒すなどの下処理は意図的に不十分。ネギ臭さ、辛味、酸味が胡麻油とたれと白い粉で増幅された完成形、否応なく完璧にキマった。

投稿 | コメント (26) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

どもです。
こちらのネギのバラバラな太さは
私の理想形です👍

Dr.KOTOさん、おはようございます。
朝からキメましたね🎵
不規則に刻まれたネギとこま切れのチャーシューに独特な辛味の味付け。ネギ好きにはたまらない朝ごはんですね

硬め濃いめ | 2022年6月9日 07:35

これは美味しそうですね♪
この辛そうなネギ食べたいな~

vye04005 | 2022年6月9日 08:43

Dr.KOTOさん
おはようございます。

下世話さがたまりませんねw
西船も行ってないなぁ。

りょうま | 2022年6月9日 08:55

おはようございます。
やはり、ラーショーにネギは鉄板ですよね!
一度、ネギなし食べたことありますが…でした💧
こちらのネギは大量に入っていていいですね!
見ていると久しぶりに行きたくなります。

ケーン | 2022年6月9日 08:56

KOTOさん、こんにちは〜
ネギの切り方の雑さが偏差値低下に拍車かけてますねぇ〜コレは間違いなくキマリそうです。電車でも何とか行けそうだな…

ゴブリン | 2022年6月9日 09:38

どうもです。
今は背脂も増せるんですね。
久しく行ってないので行きたいですね!

わた | 2022年6月9日 10:51

ネギ好きの私には、魅力的な逸品です。堀切まではなかなか行けませんが。

ネギ | 2022年6月9日 13:21

こんにちは
移転前にやっていたジャンボラーメンはもうやってないんでしたよね?
挑戦してみたいと思いましたが、寄る年波には勝てず、最近はチャレンジする気が失せました(^^;

がく(休養中) | 2022年6月9日 14:06

こんにちは。

ラーショのねぎはあえてこれくらいワイルドな方が良さげです。
後先考えなければニンニクと豆板醤たっぷり入れたいです。

glucose | 2022年6月9日 16:05

こんにちはです。

ジャンクな感じで美味しそうです。
ネギが結構幅があって辛味が強そうですね。

甚平 | 2022年6月9日 17:42

ラーショの店主が家を建てると、地元ではネギ御殿と呼ばれているそうです(笑)

すてぞー | 2022年6月9日 17:51

個人的には切り揃えられた方がネギに対する愛情があって好みですね。

幸手タイムは今月ですぞ!

こんばんは。
そうか!こちらも朝ラーできるんですね^^東京で朝ラーできるスポットはチャックしてるのでこちらも視野に!ビールあれば完璧なんですけどね^^

poti | 2022年6月9日 22:43

「確実に美味しいラーメン」に飢えています。出張中の関西には「ラーメンショップはない」という事が発覚。兵庫に行かないとないらしいです…。ラーメンの美味しい土地に生まれて良かったと心底思います。

TAKA | 2022年6月9日 22:52

こんばんは。

朝7時からこれですか・・・お若いです^^

pvs aka duff | 2022年6月9日 23:02

こんばんは♪7時過ぎで満卓ですか、人気ですね。朝からネギ決めてますね。ラーショに行きたくなりました。

xxxx | 2022年6月9日 23:35

こんばんは。
生活に密着したラーショ、最高ですね。
朝から味噌、羨ましいです😊💕

あたと_13号 | 2022年6月9日 23:49

キターーー😆😆😆
堀切ラーショ、朝ラーネギぶちかまし!!!!
お、味噌!なら、ライスオーダーも必至な気配も?
にしても、ネギラー大にライス客さんたち、生きてく活力にされてるなぁ〜
ラーショのラーショたる魅力でてますね

スージーのなのなQ | 2022年6月10日 00:49

こんにちわ。堀切のラーショですね。ネギがとにかくおいしそうですね。

ЯAGE®︎ | 2022年6月10日 05:32

カッコイイ。

コテハリアン | 2022年6月10日 06:02

こんにちは。
不揃いの林檎達ではなくネギ達で決まりましたね。

おゆ | 2022年6月10日 09:10

カッコイイ。

neko4 | 2022年6月10日 17:17

おなった。

研オナコ | 2022年6月10日 19:47

カッコイイ。③

ココ、行ってみたいんですよね~♪
今回の男旅で早朝6時前にコップ酒に朝ラーを熊本と博多で連日やってきましたが、
駐車場もあるようだし暑さが本番になる前にバイク飛ばして行こうかなぁ?

バスの運転手 | 2022年6月10日 22:18

ネギラーメンは結構色んなところで食べて来てますけど、このお店より大胆な切り方のお店、記憶にありませんw
おいらが良く行くかいざん含め、多くのラーショでは、やはりネギの注文率が圧倒的に高い事から、自動ネギカッターを導入しているケースが多いです。そうすると、均一な太さ長さのネギが提供可能、工数もまるで掛かりませんので、供給能力が飛躍的に上がりますからね。包丁で切ってるお店はスタッフが多かったり、そこまで杯数が出ないお店な訳ですが、堀切店はたまにワンオペレーションの時間帯もありますので、かなり大変だと思います。
おいらも昔は、ネギが入ってないラーメンを食べる事がありました。魅力半減、今ではネギなしなんて考えられない…。ラーメンショップの旗艦メニュー、ネギ御殿って言われる理由、分かりますw
背脂は、液体です。固形ではないけんご注意ください。
ジャンボラーメンは席数の問題か、今はやってません。30分以上席が埋まってしまうメニューを提供出来るほど、キャパに余裕がないんです。

> カッコイイ
> おなった
…やめなはれ。

Dr.KOTO | 2022年6月11日 08:59