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11:30AM到着、会社の近所なので移転当初から月イチくらいで通っているお店ですがレビューはお初♪スープは豚ガラ主体で濃厚、黄/茶色がかっていてやや多めの鶏油が覆っています、雑味や沈殿物もなくたいへん飲みやすいスープですね。麺は川崎家→まこと家の特徴でもある酒井製麺の真宏麺でしょうか、直系、六角家などの太麺よりも平たく少々縮れていて加水率も少し多い印象、同じ硬めでもザックリとした前者に比べこちらはモッチリとした食感です。チャーシューは１．５ミリほどの厚さの肩ロース肉で柔らかいタイプに切り落としの小片１つ、ちょっと柔らかすぎて物足りないかなぁ、海苔とホウレン草は標準的、味玉はやや半熟の残るタイプ、味が滲みて美味しい。やっぱり酒井の太麺が好きなのとチャーシューがイマイチなのを差し引いて８０点としました、でも都内で食べられる美味しい家系として存在感は高いと思います！♪
myさん
右京
ラーメン大王
poti
チャンタ
Dr.KOTO
スープは豚ガラ主体で濃厚、黄/茶色がかっていてやや多めの鶏油が覆っています、雑味や沈殿物もなくたいへん飲みやすいスープですね。
麺は川崎家→まこと家の特徴でもある酒井製麺の真宏麺でしょうか、直系、六角家などの太麺よりも平たく少々縮れていて加水率も少し多い印象、同じ硬めでもザックリとした前者に比べこちらはモッチリとした食感です。
チャーシューは１．５ミリほどの厚さの肩ロース肉で柔らかいタイプに切り落としの小片１つ、ちょっと柔らかすぎて物足りないかなぁ、海苔とホウレン草は標準的、味玉はやや半熟の残るタイプ、味が滲みて美味しい。
やっぱり酒井の太麺が好きなのとチャーシューがイマイチなのを差し引いて８０点としました、でも都内で食べられる美味しい家系として存在感は高いと思います！♪