土曜日の15時 分に到着、入店。店内はカウンター席のみで先客2名。着席すると既に伝票が置かれており、ラーメンなどの好みを記入するように指示がある。記入後に伝票を渡すとスーパードライの小瓶が提供される。サービスつまみの類いは無し。早々に着丼。スープは想像どおりでまとまりのよい白濁豚骨。油を少なめにしたので油をあまり感じず、豚骨の匂いもなく、味は普通にしたが塩味はおだやか。烈火と名が付く辛いメニューを中辛にしたので辛みがスープ表面に浮き、旨味辛だれの量は多めにしたがさほど辛くない。麺は極細と言ってよいストレート麺。かためでオーダーしたが麺線が細くてよくわからず。するすると口中に入り、啜るのが心地よい。具材は大判の豚バラ巻きチャーシューが2枚、小口切りの分葱と旨味辛だれがデフォで入り、追加トッピングできくらげと半熟煮玉子を半分。特にチャーシューが秀逸で味付け、厚さや脂身のバランスがよい。卓上には辛子高菜、紅しょうが、にんにくが置かれて使い放題。にんにくはおろした状態で少量でも効く。辛子高菜はほとんど辛さがなくて大量に加えた。完食完飲。次の訪問があれば痺れ麺という山椒を使ったメニューを試してみたいです。