平日夜に通りすがりで訪問しました。

食券を購入して、お店の対岸（車道寄り）に道玄坂上り方面に向かって並びます。
しばらくすると店員さんが食券を回収にいらっしゃいました。
1人待ちに接続で、入店まで10分くらいかかったので、回転はよろしくないのかな…と考えていました。
これは入店してわかりましたが、場所柄なのか複数人で訪問しているお客さんが多く、食後もなかなか退席しないからであり、けしてお店側の問題ではないということです。

着席〜提供は3分程度でした。

豚骨魚介のスープは濃厚で、胚芽の練り込まれた太麺によく絡みます。麺はコシがあり、胚芽の食感をわずかに舌先で感じとることができて、なかなかおもしろいと思いました。
油に頼った濃厚さではないのと、水菜（？）と刻んだ柚子が良い仕事をしているため、さっぱりいただけました。

油頼りの濃厚さは3口目くらいまでは美味しいと感じ、半分くらい食べたところから飽きてきて、完食するまでには疲れ果ててしまうのですが、その疲労感がなく、最後まで美味しくいただけました。