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コメント
極太麺シリーズですね！
こちらめっちゃ気になってますが、行列が凄そうで躊躇してたんですが、平日ピーク過ぎが狙い目ですね！
つきは日陰さんでしょうか(^^)
バフ | 2022年5月31日 12:33つちのこさん、こんにちは。
日陰の店主が腕を振るった店ですよね！
いいですね～、行ってみたいですね！
でもランチタイムのみとは厳しい💦
雲呑とメンマを追加して食べてみたいですね(*^^*)
麺も未来を感じさせるものですよね♪
ひゃる | 2022年5月31日 12:34こんにちは！
ここ美味しかった思い出ありますね👌初回はやたら辛い限定のみ提供の時で失敗したのは良い思い出です（笑）
川崎のタッツー | 2022年5月31日 16:48どもです。
日陰の店主さんいなくなりましたが
人気を保ってるのですね😇
なんかホッとします❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年5月31日 17:17おはようございます。
麺が個性的なお店も今は増えましたよね＾＾こちらは以前行きましたが、私にはこの麺は微妙でした(>_<)でもスープはすごく美味しかったです♪
poti | 2022年6月1日 07:59おはようございます。
店主さんもしくは店長さんが変わってから、
未訪ですが、らしさは健在の様ですね。
このレポが当店200回めのレポになっています。
偶然でしょうが、おめでとうございます。
おゆ | 2022年6月1日 08:01バフさん、コメントありがとうございます！
日陰さんは遠いので、次に狙うはメイドインヘブンあたりでしょうかね^^;
もっと調理に時間がかかると思っていたので、それほど回転は悪くなかったです♪
つちのこ | 2022年6月1日 10:51ひゃるさん、コメントありがとうございます！
ゆっくりと麺を味わいながら食したので満足出来ましたが、サクッと食してしまうと物足りなさそうな印象です^^;
丼サイズも大きくないので、ひゃるさんなら4～5杯はイケますね♪
つちのこ | 2022年6月1日 10:54川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます！
今となってはですが、逆その「辛いテイストの一杯」を食してみたいです♪
清潔感があって好印象なお店でした(^^)
つちのこ | 2022年6月1日 10:55ラーするガッチャマンさん、コメントありがとうございます！
味や製法を残したまま店を去るとは、なかなか出来る事ではないですよね(+o+)
日陰も行ってみたいのですが、なかなか川崎エリアへ行く機会が無いのです(:_;)
つちのこ | 2022年6月1日 10:57potiさん、コメントありがとうございます！
麺にばかり注目がイキがちですが、醤油スープもなかなかのモノでした♪
私は正月には鶏をベースに「これでもか！」とたっぷりなカツヲ出汁の雑煮を作るのですが、それに通ずるモノを感じました(^^)
つちのこ | 2022年6月1日 11:00おゆさん、コメントありがとうございます！
皆さんの話を拝見すると、旧店長さんがいらっしゃる時代に行ってみたかったですね♪
たまたま200踏みましたが、決して狙ってはいません^^;
つちのこ | 2022年6月1日 11:02こんばんわ。
こういううどんみたいな麺は今後じわじわと人気が上がってくるかもしれませんね。
麺類の境界線が曖昧になってきていますから。
麺は間違いなく旨いです。
まなけん | 2022年6月2日 21:18まなけんさん、コメントありがとうございます！
刀削麺のような食感かと思ったら、モチモチプルプルでビックリしました(OvO)
それに合わせるのが、出汁の効いたシンプルな醤油ってトコもよかったですし、行列店なのも納得でした♪
つちのこ | 2022年6月3日 16:28
2018年オープンで創業者は独立し新川崎にて別のお店を展開しているが、下北沢でトップクラスの人気を誇っており、駅前ではなく2週間ほど前にクラシカルな醤油ラーメンを楽しんだ「こてつ」さんと同じ通り沿いに店舗を構えている
11:30～15:00とランチタイムのみの営業で、平日13:50と遅めなランチタイムの到着でもカウンター9席の店内は満席だったが、先客の退店タイミングがハマりすぐ入店でき、入店して右手にある券売機でメニューを確認
元々は塩の専門で月曜日のみ醤油を提供していると聞いていたが、現在は塩も醤油も提供しており、デフォは各850円に具増しの特製が各1000円・雲吞入りが各1200円の構成にトッピングは味玉・海苔（各100円）とメンマ（150円）がアリ
醤油の食券を購入するとカウンター奥から3番目の席に案内され、背中側にはガラス張りで仕切られた製麺室も確認でき、3席ほどあって予約席の札が置かれた奥側のカウンターには寿司ネタ冷蔵ケースがあって中身が気になる
男性2名での丁寧なオペレーションは好感が持て、麺の茹で時間もそこそこかかるのか8分ほど待って提供された一杯は、深みのある醤油スープからブッというどんの様な麺が透けて見え、リフトアップしてみるとすいとんを掴むような重量感が箸から伝わってくる
吉田のうどんも武蔵野うどんも凌駕する極太サイズではあるが、両うどんのように固い噛み応えがあるのではなく、刀削麺のようなモッチリとした滑らかさと食感が特長の麺で、スタッフの話ではモチ（米粉？）が混じっているとの事
店名になっているとおり「麺と未来」とはこういう進化の仕方もあるのかと考えさせられつつ、麺にばかり注目がイキそうだが、漆黒の醤油スープは醤油のエッヂもキリッと立っており気持ち濃いめなテイストで、お冷のお替りも進む
三つ葉やネギの効果と、鶏・節の出汁も強めな事もあり関東風の上等なお雑煮を食していると錯覚しそうな旨味がガツンと伝わり、中華そばというよりも和風に寄った仕上がりだが、これなら塩テイストも味わってみたい
麺量はそれほど多く感じなかったが、食感的なインパクトは抜群の一杯で、スタッフ曰く「後からズッシリ来て、腹持ちは良いですヨ」との言葉通りの満足感が続く一杯で、次回は塩で雲吞入りなんか魅力的かも♪