要町の『タマネギヘッドバッド』に訪問。　2022年3月8日オープンのこちらは、池袋の人気店『桑ばら』プロデュースの玉ねぎにこだわったお店。　基本メニューの「タマネギヘッドバッド 850円」と「〆チーズ飯 200円」を注文。　そして提供された「タマネギヘッドバッド」と「〆チーズ飯」　スープはじっくりと淡路産玉ねぎを飴色になるまで炒めたものに鶏スープを合わせ、塩ダレはモンゴル岩塩と貝出汁という塩味の清湯スープ。　鶏出汁と貝の効いたオニオンスープで「ヘッドバット」のようにガツンとくる。　麺は「村上朝日製麺」の平打ち中太麺。　ムッチリでコシもありスープにも負けない強さがある。　バゲットに塗られたトマトソースをスープに溶かしての味変も実にいい。　最後は残ったスープを〆チーズ飯にかけてリゾット風にして美味しく完食。　「つけそば」「まぜそば」も面白そうだが、4月に板橋区大山にオープンした姉妹店の生姜らー麺専門店「ジンジャーヘッドバッド」も近いうち訪問しないとな。　
ごちそうさま。　http://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/