冷やしレビューその２７

東急東横線の新丸子駅から近く。
営業時間などがなかなか定まらぬようで
遠くから見守っていましたが
このところは概ね安定しているようですね。
夜営業も再開し、冷やしメニューも。
ということでこちらの限定冷やしメニューです。


「冷やし貝出汁らーめん（汐）」


【スープ】
メニュー名通り貝出汁の冷やしスープ。温度帯は冷蔵庫くらい。麺の冷たさでさらに下に。
減退しない旨味なので冷やしに向いてますね。ただ、心を躍らせる高揚感はありません。
具が冷やしにしては豪華(ワンタンも乗ってる)なので、惹きは具が担ってくれています。

【麺】
中細ストレートの麺。かなり冷たく締められているのでザクギュムっとした食感。
冷たさがあって良いと思うのですが、ここまで徹底して冷やさなくても成立はしそうですが。

【具】
具は低温調理のチャーシュー、ワンタン、刻みアーリーレッド、カイワレ、岩海苔、穂先メンマ。
ワンタンが乗ってるのは冷やしとしては高評価ポイント。冷やしではまず我先に切り捨てられる
アイテムがワンタンですからね。これによってプチ温度差を楽しめるのは評価ポイントです。
ただリザーブ直後に食べる必要があります。すぐに冷えてしまいますからね。

【全体】
スープに氷を入れていたころの冷やしメニューに比べるとかなりの進歩。
実直に美味しい内容といった感じで、大きな仕掛けがないながら裏切りのない一杯になっています。
良い内容だとは思うのですが、もうひと仕掛けくらいがあっても良かったかなぁと。
「崩してスープに溶かして全体の味が変わる」みたいな要素があったら最強メニューになりそう。