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東京藝術大学での会合後、北千住から散歩がてら三ノ輪へ。三ノ輪から荒川区役所方面へ歩いたところにある新店のこちらへ。食べたのは、からじゃんラーメン 麺硬め 中辛＋サービス半ライス 800円。麺は、捻りの入った中細麺。味噌にしては、中細麺。麺硬めで頼んだのだが、それなりにコシのある食感の麺が出てくる。西山製麺は、この硬めの茹で加減がベストのコンディションだと個人的には考えている。スープは、豚骨の拳骨、背がらを10時間煮込み動物系の出汁を採り、鰹節、煮干し、鯖節、昆布などから魚介系の出汁を採る。意外に安定したスープ。中辛でもそれなりの辛さで、でもバランスも良く滋味深い。なかなかのスープだ。チャーシューは、厚切りのロース。それなりの存在感。その他、ネギ、メンマ、モヤシ、海苔が入る。半ライスは、若干パサつき気味。店内は、カウンターとテーブル席。仕切り板が設けられ、コロナ対策もしっかりなされている。
Chris MacArthur
Chris MacArthur
北崎ウンターデンリンデン
へた
Dr.KOTO
食べたのは、からじゃんラーメン 麺硬め 中辛＋サービス半ライス 800円。
麺は、捻りの入った中細麺。味噌にしては、中細麺。麺硬めで頼んだのだが、それなりにコシのある食感の麺が出てくる。西山製麺は、この硬めの茹で加減がベストのコンディションだと個人的には考えている。
スープは、豚骨の拳骨、背がらを10時間煮込み動物系の出汁を採り、鰹節、煮干し、鯖節、昆布などから魚介系の出汁を採る。意外に安定したスープ。中辛でもそれなりの辛さで、でもバランスも良く滋味深い。なかなかのスープだ。
チャーシューは、厚切りのロース。それなりの存在感。
その他、ネギ、メンマ、モヤシ、海苔が入る。
半ライスは、若干パサつき気味。
店内は、カウンターとテーブル席。仕切り板が設けられ、コロナ対策もしっかりなされている。