※千葉人気店の一杯

2022年5月31日(火)11:10到着、駐車場が一杯だったのでちょっとウロチョロ。
11:15に来たら2か所空いていたのでそちらに滑り込ませます。
久しぶりにこちらへ。
5年ぶり2回目の訪問。
再訪をずっと考えていたが、いつのまにか行列店になり、駐車場と交通事情でこんなに経ってしまいました。
これは先日行ったオランダ軒も同様でした。

記帳して待ちます。
10分ほどで食券を買うように促されます。

特製潮ソバ1150円、和え玉(白醤油)200円
を購入。

更に5分ほど待って店内へ。
店主に挨拶して座ります。

しばらくしてラーメン登場。
綺麗なビジュアルですね。
スープは鶏・豚骨・和出汁のトリプルスープで、更に鶏油主体の香味油でコクを加えて、揚げネギでアクセントをつけています。
塩ダレはちょっと角がある感じですが、全体的なまとまりが良く美味しいですね。

麺はこちらの自家製麺、茹で加減良好。
加水低めのエッジの効いた中ストレートで、ザラパツな歯切れのいい麺です。
啜ったときのスープの持ち上げやその時の麺の香りも良く、箸も進みますね。
麺量は150gとのこと。前は140gだったので、ちょっと増えたようです。

具にはチャーシュー、メンマ、味玉、白髪ネギ、ルッコラみたいなやつ、揚げネギ。
チャーシューは吊るし焼き2枚と煮豚2枚。
吊るし焼きがとにかく絶品。コートーさんによれば低温調理して吊るし焼きにしているとのこと。
手間もかかっているんですね。兎に角美味しい。
メンマも軟らか。
味玉もいい半熟加減。

美味しかったです。
兎に角絶品でした。
他にも食べたいメニューがいっぱいなので通わないといけないですね。
ラヲタ・OBの鏡です。
和え玉は別に。