啓太
40Clockers
928GTS
たく☆
モンゴルマン
xxxx
コメント
こんばんは
どの店舗も美味しそうですね
つけ麺じゃないのにスープ割りというのも面白いです。
立秋 | 2022年6月16日 22:19啓太さん、こんばんは。
店名に何故かこだわりとアイデンティティを感じてしまいます！
多分これは自分の好みと感じました。
いつもありがとうございますm(*_ _)m
でも行けないって罰ゲームですか（笑）
ひゃる | 2022年6月16日 22:50こんにちは！
ネオ？な感じでしょうか・・
具沢山でビールをグビグビ(笑)しながら啜りたいですね～
eddie | 2022年6月17日 05:28立秋様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
いずれもオリジナリティの高いメニューを提供しています^^
偶に元のスープの方が良かったという事もありますが面白いサービスです。
啓太 | 2022年6月17日 06:18ひゃる様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
店名に拘りはあるでしょうね〜。
諦めたら試合終了なので諦めずに機会を覗って下さいw
啓太 | 2022年6月17日 06:21eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
具だくさんだと良いアテになりますねw
色々と味変できるのでビールも進みそうです。
啓太 | 2022年6月17日 06:27おはようございます。
ラーメン官僚、久々に聞きました。最近ラーメンWalkerTVにも出てないし。
このグループ昼のみなのでなかなか行きづらいです。
ラーメンでスープ割りは一度試してみたいんですが。
A.U | 2022年6月17日 07:42A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私も随分前にYou Tubeでチョロッと見て以来てした。
今は拝島の凛々が夜も営業しているので機会があれば行ってみて下さい^^
啓太 | 2022年6月17日 21:25啓太さん、
この系列は個性的ですよね。
初めて行った時は茸ペーストの旨さに感動しました。
まなけん | 2022年6月18日 08:45まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
個性の塊みたいお店作りをしていますよねw
限定メニューも個性的なものが多いので惹きつけられてしまいます。
啓太 | 2022年6月18日 18:46
この日はラーメン官僚こと田中一明氏も来店されていました。
スープは適度な塩気で、醤油由来の酸味を強めに感じます。
油膜は厚めに見えますが、油脂感は程良い感じでした。
手揉み太麺は適度な茹で加減で、モチモチとした噛み応え。
スープの持ち上げは充分で、麺とスープの相性も良いと思いました。
トッピングはレアチャーシュー、鶏チャーシュー、肉団子、メンマ、味玉、刻み玉ねぎ、海苔、ベビーリーフ、別皿の茸ペースト。
レアチャーは味付け控えめな印象で、しっとり滑らかな食感です。
スープの熱が移る前に食べた方が良いタイプだと思いました。
鶏チャーシューは味付けは控えめでプリンとした弾力があり、ブロック状なので食べ応えも充分です。
肉団子は『らーめん凛々』と比べると胡椒の風味が控えめな印象でした。
メンマは控えめな味付けで、メンマ自体の風味を感じます。
刻み玉ねぎは細かめの微塵切りで、スープとの相性は良いですね。
海苔は割とバラけ難いもので、風味は気持ち控えめな印象を受けました。
味玉は８割程が固まった位の茹で加減で、味付け控えめです。
茸ペーストを入れるとポルチーニ主体の豊かな香り感じられ、スープの酸味が緩和された印象でした。
さんしょう油は強過ぎない痺れ感で、香りも程良い感じです。
2/3程を食べたところでスープをお願いしました。
この日のスープ割りは豆板醤で、適度な豆板醤の風味があり、ベーススープの酸味が更に緩和された印象。
辛味は控えめで、全体のコクが増した印象でした。