塩対応
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コメント
どもです。
維新さん美味しいですね❗
目黒駅なのに住所が品川なので
調べたときに出てこないのよね(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年6月17日 08:42こんにちは
丼と蓮華は佐野実有田焼きでしたか
そういうのも含めて色々とリスペクトされてるんでしょうね
やはりその影響力は半端ないですね
レンゲを何度もな程の美味しさですね
キング | 2022年6月17日 09:29塩対応さん、おはようございます。
目黒行ったらどうしてもあちらの店に流れてしまいます…
紙エプロンは嬉しいやつ。
醤油も大好きなのでいつかは行って以心伝心してみたいものです。
ひゃる | 2022年6月17日 09:30こんにちは。
秋刀魚節を使われているところに目黒のお店らしさを感じます。
丼と蓮華が佐野実有田焼きとは知りませんでした。
glucose | 2022年6月17日 10:10こんにちは^^
数年前に飯田商店で維新リスペクトメニュー
食べたことが有ります。
横浜時代からそれ位のレジェンド店ってことですよね。
としくん | 2022年6月17日 13:26一度行ったきりなので、
もう一度行って確かめたいです。
NORTH | 2022年6月17日 17:16こんばんはぁ～♪
行かれましたね！
目黒ではNO1でしょう。
横浜時代から好きでしたが、常にブッシュアップしているのが
素晴らしいです！次回はつけ麺を是非！(^_-)-☆
mocopapa | 2022年6月17日 20:08こんばんは☆
ZUND-BARご出身なんですね。
恥ずかしながら知りませんでした。
庭園美術館近くならチャンスがありそうなので、その時は間違いなく狙ってみたいです。
ノブ（卒業） | 2022年6月17日 21:14こんばんは♪一度訪問しましたが、随分前になりますので、また訪問してみようかと思います。私が訪問した時はサラリーマンの方が多く待った記憶があります。待たずに入れたのは良いですね♪
xxxx | 2022年6月17日 21:19こんばんは。
こちらは美味しいですよね～
8年前に塩を食べたんで、次回は醤油かつけ麺狙います。
kamepi- | 2022年6月17日 22:21おはようございます。
初訪問を美味しく楽しめましたね。
麺のその感じも支那そばやを想起しますね。
丁度6年前に標題に初対面。同点ですよ。
因みに、その当時は980円でした。
おゆ | 2022年6月18日 06:53続いてどうも～！
モコさんのレポで気にはなってますが場所柄、行けてませんｗ
「支那そばや」を想像させる一杯、とっても美味しそうで食べてみたいです♪
バスの運転手 | 2022年6月18日 23:22こんばんわ。これはまさに特ということで総合力が凄そうですね。さすがは維新さんという感じですかね。スープと麺が本当に綺麗ですね。
ЯAGE®︎ | 2022年6月18日 23:55
御大のレポで思い出したこちらへ初訪問、ありがとうございます
待ちなしで入店すると男性3名体制、表題を食券にて8分程で到着
紙エプロン、割り箸、髪留めもお願いすればもらえるようです
スープは透明度高い醤油清湯で激ウマ
鶏主体の厚い動物系の旨味、生醤油らしい芳醇さもあるバランスが見事
乾物魚介系も合わさり複層的な旨味で何回レンゲで掬っても美味しくて困っちゃいます
お店の案内では豚のゲンコツ、鶏ガラ(比内地鶏をメインに数種類)、羅臼昆布、秋刀魚節、ムロアジ節などを合わせているとのこと
麺は平打ちの中細ストレート、第一印象は支那そばやさんのような印象の麺
しっかり茹できり、ただ柔らかいだけでなくつるりとした喉ごしと啜り心地の良さに適度な弾力
噛み締めるとスープに拮抗した小麦の芳醇さも素晴らしく淡麗清湯には御手本のような麺で素晴らしいです
麺量は標準量ぐらい
具材は豚＆鶏チャーシュー、メンマ、九条葱、トッピングのワンタン、味玉
特製は鶏チャーシュー＋1枚、味玉、ワンタン3個
豚チャーシューは薄いスライスながら、香ばしく肉の味わいも⭕️
鶏チャーシューはむね肉でサックリ噛みきれて淡白な味わいが豚と良い違い
メンマは極太の材木状、適度な歯応えを残し和風味が良い箸休めに
九条葱は彩り良く香味がスープと実にマッチ
ワンタンは厚めの皮はモッチリ、餡はジューCで玉葱❓️のシャキシャキ感が良いアクセント
味玉はカタメの半熟加減、薄味仕立てで卵の濃い味を堪能できます
当日は平日で雨と強風だったとは言え待ちなしでこのレベルの一杯が頂けてラッキーでした
丼とレンゲは佐野実有田焼とメニューに記載あり、改めて佐野実さんに影響を受けた方が多いことを実感できますね
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！