mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12747108932.html

6月上旬の出勤前に東京駅の【鳥藤とりそばスタンド】を訪問。
8時の開店時間に合わせて行ったので一番乗り。

場所は東京駅八重洲南口構内の京葉ストリート内。
東京駅の地下街もどんどん広がってわかりにくくなっています😅

とりそばの暖簾が目印で京葉ストリートの奥の方。
カウンター5席の小さなお店で、横には焼き鳥などの販売もやっています。

メニューは①とりそば　②てばさきそば　③むしどりそば　④親鳥の四川担担麺の4種類。

朝のこの時間は、①のとりそばと③のむしどりそばだけの営業で、他のメニューは12時からと表記がありました。

四川担担麺狙いで行ったのですが、提供していないのでチャーシューが6枚乗る朝には重そうな😅塩の③のむしどりそばを選択。
前会計で1100円を支払いカウンター左端に着席します。

拉麺を作るのは男性店員さんで焼鳥等の販売や会計は女性店員さん。
卓上には、山椒、唐辛子、白胡椒、辣油がセットされていました。

調理が始まり5分くらいでお盆に乗って着丼です。＼(^_^)／
真っ白な広口の丼が白い受皿に乗っています。

透明感のある塩清湯スープに色紙切りのネギが浮かび、チャーシューは2種6枚、半味玉、小松菜のトッピング。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

初動、生姜の味わいが来たのは油に忍ばせているのかな。
爽やかな生姜に鶏の旨味が十分に乗った鶏清湯スープで、思わず美味い！と口走りそうになりました。

流石、鶏屋さんの作る鶏スープは美味いや。
鶏の野趣もなく癖も抑えられて誰もが美味しいと感じるような塩清湯ですね。

出汁は鶏に香味野菜かなぁ～。
魚介っぽい味は無かったし、昆布や椎茸でもなさそうだし。
塩味も丁度良くグビグビ行けちゃいますね。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

スープをいただくと自然に口に入ってくるネギもナイスアシストですね。

併せる麺は中細のエッジの立った加水高めの麺をやや硬めに茹でたもの。
この茹で加減が絶妙で食感がとても良いですね。麺とスープはジャストフィット。

ｻｲｺ━+ﾟ*｡:ﾟ+(人*´∀`)+ﾟ:｡*ﾟ+.━━!!　　

トッピングで目を引くのは2種6枚のチャーシュー。
鶏やさんだからハードル上げていただきました。
むね肉3枚モモ肉3枚の鶏チャーシューは、まずまずの美味しさ。
ハードル上げすぎちゃったかな。😅

しっとり美味しいのですが、もっと美味しい鶏チャーシューを作るラーメン屋さんが多いのでそれと比較するとまずまずという評価になりますね。

やっぱり鶏肉はむね肉よりももも肉が好きなので、比較したらモモ肉の方が美味しいんですが、もう一工夫が欲しい所。

最近はコンビニの鶏加工品もかなり美味しいですからね。

流石に6枚は多くて、半分食べて飽きが来たので山椒をパラリと振っていただくとこれがピッタシカンカンで良い味変になりました。
山椒はスープにも合いますね。

味玉は半分でもあると見栄えも良いし嬉しい物。
小松菜は刻まずに青梗菜のような1本物でトッピング。これは中々良いアイディアですね。

チャーシューで腹パンになりつつもスープが好きで完食＆完飲。

チャーシューが各1枚で950円ならもっと評価が上がりそう。
かけでも良いくらいスープと麺は気に入りました。

機会がったら、築地のお店にも行ってみたいですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ