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土曜11時過ぎに到着。先客4人。壁の貼り紙を見ると、太麺を使用しているため提供に時間がかかることがあるとのこと。食券を渡してから15分ほどで着丼。貼り紙通りの太麺。角型ストレートで短めの麺はまるでつけ麺用。メニューにつけ麺がありましたが、確かにこれはつけ麺とも相性が良さそう。もちもちしていておいしいです。スープを一口飲んでみると、背脂と表面の油膜でグロスを塗ったかのように唇が油でぬるっとします。ですが、意外と油はしつこくなく、まろやかな醤油スープをスルスルと飲めてしまいます。玉ねぎの甘みや岩のりの磯感で風味に変化が生まれ、飽きずに食べ進めることができました。最近は肉厚で柔らかめのチャーシューが流行っているように感じますが、ここのチャーシューは薄めで味がしっかりついている、「こういうのでいいんだよ」感があるもので私は結構好みでした。最後は底に沈んだ柚子や卓上の酢でスープさっぱりさせて楽しみました。
245
釣吉麺造
蒼風
シノさん
takumix92
まなけん
壁の貼り紙を見ると、太麺を使用しているため提供に時間がかかることがあるとのこと。食券を渡してから15分ほどで着丼。
貼り紙通りの太麺。角型ストレートで短めの麺はまるでつけ麺用。メニューにつけ麺がありましたが、確かにこれはつけ麺とも相性が良さそう。もちもちしていておいしいです。
スープを一口飲んでみると、背脂と表面の油膜でグロスを塗ったかのように唇が油でぬるっとします。ですが、意外と油はしつこくなく、まろやかな醤油スープをスルスルと飲めてしまいます。
玉ねぎの甘みや岩のりの磯感で風味に変化が生まれ、飽きずに食べ進めることができました。最近は肉厚で柔らかめのチャーシューが流行っているように感じますが、ここのチャーシューは薄めで味がしっかりついている、「こういうのでいいんだよ」感があるもので私は結構好みでした。最後は底に沈んだ柚子や卓上の酢でスープさっぱりさせて楽しみました。