平日の昼、横浜駅の地下街にある伍年食堂さんに行ってみました。
昼の12時ごろでしたが、待ちなしで入店できました。今回はつけめんを注文、替え玉が1玉まで無料とのことです。

鶏ガラベースに魚介・昆布などを加えた無化調の淡麗スープがベースのつけだれ。醤油ダレはマイルドで、つけめんとしては若干味が弱目かもしれません。ラーメンとの差別化が微妙なところです。
麺屋棣鄂製の麺は、極細ポリポリの低加水タイプ。つけめんとしては異色の感がありますが、麺そのものはザクザク食感ですごくおいしいですね。昆布水はサラサラで、効果はそれほどではありません。麺、スープともハイクオリティなのですが、ラーメンをセパレートして食べているだけの感がなくはないです。
麺が少なくなってきたところでサービスの替え玉をお願いしました。小皿に盛られた麺は高温で醤油ダレで味付けもされています。ポリポリで煮干系の和え玉のような感じですね。
細麺にこだわっているということですが、この細麺は好みの分かれそうなところです。つけ専用の麺をもってくると、大化けしそうなつけだれではありますね。