東京証券取引所での会合後、日本橋室町に移転したこちらへ。室町店へは初訪問。かなりの人気で、昼時を外したが、店外に行列。

食べたのは、ラーメン 並 麺硬め30秒＋脂多め＋セルフ辛いの多め＋セルフ辛目＋ライス普通 830円。

麺は、ほぼストレートの中細麺。麺30秒硬めで頼んだのだが、相変わらず良いコンディション。コリコリの食感で、伸びやか。小麦の香りも、良好。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。この日はしっかり炊かれたスープで、良いコンディションのフルボディスープ。

チャーシューは、ロースのスライス。出し殻だが、スープに浸すと化けるタイプ。

その他、ネギ、メンマが入る。卓上のタレと練り唐辛子で、セルフ辛目＋セルフ辛いの多め。これでスープの輪郭が完成する。

ライスは、相変わらずスープとの相性が良い。そして、沢庵がとても美味しい。

店内は、カウンターのみ。オペレーションは日本人だけになっている。手慣れたもので、よいオペレーションだった。