ずっと前から行きたいと思ってて、ついに行けました。
かれこれ半年ぐらい前からずっと行きたかった。笑
前回行こうとした時は臨時休業だったように、臨時休業がかなり多いようなのでＨＰのチェック＆電話確認は必須ですね。
あと、開店前に言ったのですが、噂通り既に人が並んでました。

念願の喜元門初ラーメンは「真空そば」。
名前の真空は、真空鍋で豚骨・魚介・鶏などを煮込んで出汁を取っているところからきています。
券売機で食券購入後にチャーシューの種類を聞かれますが、直焼きは噛み切れないほど硬いというレビューがあったので、炭焼きにしました。

スープはほどよく魚介の香る豚骨で、とろみがかなり強いです。海苔の上の節粉を混ぜると味が変わってまた美味しいのですが、スープのとろみが強いのと量があまり多くないせいで満遍なく混ぜるのはかなり厳しいかもしれませんね。(私だけ？笑)
麺は歯ごたえの良い太麺でスープがよく絡んで美味しいですが、スープの量があまり多くないこともあり、麺を食べ終わるころにはスープもほとんど無くなるくらい絡みます。笑
チャーシューは、炭焼きも歯ごたえがかなりあったけど噛み切れないほどではないです。香ばしくて美味しかったです。
味玉は、そこが良い！といっている方も多いですが、個人的には塩気が強すぎる気がしました。
ちなみにメンマはあまり味がしなかった気がします…。

こんな感じで、総合的には満足でした。
連れが食べていた「喜元門」は脂がかなり強い感じで、個人的には「真空そば」にして正解でしたね。

場所がちょっと遠いので、ついでに行ける機会があれば是非また行きたいなって感じです。