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82点
塩らーめん[ラーメン/塩]
しののめヌードル（東京都江東区）ratomen

「塩らーめん」@しののめヌードルの写真しののめヌードル（塩らーめん）
#ラーメン #ramen #しののめヌードル #亀戸

2022年5月オープン
Tsurumen Tokyo＠亀戸出身の方のお店で同立地で開店
麺メニューは醤油らーめん、塩らーめん、しののめまぜそばとなっており先頭メニューは醤油となるが塩を注文

スープは鶏ガラベースで乾物系出汁が強め
塩味は控えめだがミネラル感のある地味深い旨味を感じる

小野式製麺機が置かれており麺は自家製の全粒粉入り多加水麺
中太の縮れでプリッとした食感

チャーシューは肩ロースで赤身と脂のバランス良く肉の旨味が残って噛むほどに美味しい
つみれは山椒の効いたしっとりしたもの

ラーメン好きはもちろん子供からお年寄りまで好まれそうな味

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