11年前まで浜松町で働いておりました。ほとんど毎日お昼にラーメンを食べていました。そのころから浜松町はラーメン激戦区でした。しかし現在まで残っているお店はごくわずか。天虎さんはすっかり老舗になりました。2005年、武蔵小山から芝公園に移転開業した時から通っておりますから、もう17年になります。一貫して私は天虎の、そして女将さんのファンを自認しております。
今日は久しぶりに一三五、4枚チャーシューをいただきました。一三五の、麺硬め、はともかく、味濃いめ、油多めは、年齢的にちょっと敬遠気味でした。しかし食べてみて、何故一三五が一番人気なのか分かったような気がします。「普通」だとちょっとあいまいに思えた麺とスープとのバランスが、まさにピッタリなのです。西山の麺は硬めの方が味わいがよくわかります。その「硬さ」は濃い目のスープでないと十分には受け止められません。自分流に分析してみましたが、なるほど、と思いました。
それからチャーシュー！いつもは自重して増量しませんが、今日は4枚に。心行くまで味わいました。しっかりと肉の中まで味がしみ込んで美味しいです。ご飯に乗せてチャーシュー丼にしたいと思ったくらいです。最後はスープをご飯にかけ、おじや風にして完食。ごちそうさまでした。たまには塩分とカロリー摂取オーバーに目をつぶってください。