としくん
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鬼辛柿ピー
スーパーはせがわZ
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パジさんとしくんさんの他のレビュー
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84点
78点
コメント
横浜の店舗で同じものをいただきましたが
新橋出店は朗報です。
春菊のアクセントがお気に入りです。
YMK | 2022年6月24日 07:42気にはなっていますが、まだ行けてません😅
ちょっとワンタンが残念でしたが、
なかなか良さそうです。
NORTH | 2022年6月24日 07:54どもです。
新橋出店は嬉しい限り❗
新橋のおじさん達に受け入れられそうな
塩ラーメンですね☝️
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年6月24日 07:55山形でフワフワチュルトロなワンタンを堪能しました！
硬いのは一気にテンション下がりますね…
角海屋 | 2022年6月24日 07:56こんにちは。
行かれましたね～
塩気強めが逆に個性になってるようにも思われますね。
トピも値段の割に充実してますよね。
kamepi- | 2022年6月24日 08:11こんにちは
座って直ぐに食べれたんですね！
お手本のような仕上げのチャーシュー
厚みも旨みも良いですね
焼きあごの旨味のあるスープは
その効果か目の付け所がシャープですね
キング | 2022年6月24日 08:21こんにちわ～
川越のお店で塩つけ麺を頂きましたが、なんかイマイチだったんですよねぇ…。
ブレだったのかもしれませんし、次回は塩ラーメンを試してみたいと思ってますよ。
たく☆ | 2022年6月24日 08:21おはようございます！
5人連れの後でも、すぐに座れてラッキーでしたネ😁
神奈川淡麗系はしばらくご無沙汰だけど、久々に味わってみたいッス。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年6月24日 08:21少し前までは、大好きな塩清湯には細麺だと思っておりましたが
最近は、中太の多加水麺の方が好みの傾向です◎
チャーシューもレア≦煮豚、炙り系の方が好みです♪
虎ん黄色 | 2022年6月24日 09:21こんにちは。
そう言われて改めてみるとワンタン硬直しているように見えますね。
厚木本丸亭、恥ずかしながら知りませんでした。
glucose | 2022年6月24日 09:24としくん（週休2日）さん、おはようございます。
なんか聞いた事有るな(；－ω－)ｳｰﾝ
横浜で食べてましたね。
ワンタンが残念だったのは同じですね。
新橋は行きやすのですが˘•ω•˘ ).｡oஇ う〜ん
ひゃる | 2022年6月24日 09:32こんにちは☆
バランス系で隙の無い一杯もワンタンに隙があったようでちょっと残念ですね。
神奈川淡麗系は好みなので気になっちゃいます。
サラメシとしては充分な一杯ですね。
ノブ（卒業） | 2022年6月24日 13:26今日は😊
昔、厚木と川崎のお店には行きました。
10年以上まえですね。
頑張っていますね。ただ、周りの味の進化に
ついていけてないような感じですかね。
mocopapa(S852) | 2022年6月24日 14:42こんばんは。
ワンタンがダメでしたか。
バランスの取れたスープですか。
とある大学生のラーメン日記 | 2022年6月24日 18:34厚木本丸亭はチャンスがあったんですが、行きそびれてます。
ワンタンダメだとワンタンマンさんは怒りますね（笑）
RAMENOID | 2022年6月24日 20:31こんばんは！
澄んだ綺麗なスープの塩ラーメン・・いつ見ても美しいですね！
みずみず | 2022年6月24日 21:52続いてどうも～！
ワンタンの茹でがイマイチだったようですが春菊のトッピングとか個人的に気になるお店です♪
それにしても、キャッシュレス決済オンリーって今時ですね～？ｗ
バスの運転手 | 2022年6月24日 23:31こんばんは。
亀さんがレポ上げていたお店ですね＾＾
全然チェックしていなかった淡麗系ですが、行くなら厚木本丸亭に行ってみたいですね！
キャッシュレス決済オンリーはSuica使えない青森では信じれないです（笑）
poti | 2022年6月25日 01:18おはようございます。
隙なく、でも、マタオマではなく、ですか。
皮がピンと硬直した雲呑は初めて見ました苦笑
そこは生憎でしたね。
おゆ | 2022年6月25日 06:22どもです！
神奈川出身で厚木もそこそこ近いくせに
本丸亭って未訪問なんですよね
アゴが出てましたか
アゴが強いと、よく『えっ？カチョウしてる？』となってしまうんですよね、なぜか
さぴお | 2022年6月25日 08:52どうも～
厚木の本丸亭はラーメンブームの初期から有名なお店ですよね。
新橋にその系列店があるとは知りませんでした。
ペンギン軍曹 | 2022年6月25日 09:12厚木のお店しか行った事ないんですが、横浜本丸亭と厚木本店って別らしいですね。最近知りました。で、ここは横浜の支店。で、どうなの？って言いますと、15年以上前に食べた厚木の衝撃が未だに忘れられませんので、その記憶を抱きしめながら行きたくて仕方ありません。
ただ、ワンタンなんて入ってたかなあ…全く記憶にありませんので、抱きしめようがない事に気が付きましたｗ
フレッシュな気持ちでお邪魔して来ます。
Dr.KOTO | 2022年6月26日 17:28
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 本丸塩ら～麺
[価格] 850円
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち中太縮れ麺（170g位）
[トッピング] チャーシュー、肉ワンタン、春菊、ネギ
[卓上] コショウ、酢、柚子胡椒
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12749869353.html
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サラメシ探検隊。
元々は神奈川淡麗系の「厚木本丸亭」が本拠だったが、そこから分かれて横浜中心に数店舗展開する塩専門店。
先月新橋にオープンしていたのをすっかり忘れていた💦
11時半過ぎ、ちょうど先客5名連れが店内に入るところ。
8席のラーメン店に5名でって凄いな💦
当店もキャッシュレス決済オンリーなので、今日はSuicaでピピッと標題のデフォら～麺をチョイス。
案内されたのは角席で、仕切りは無いけど間隔が空いているので気にならない。
どうやら6杯まとめて作ったようで💦着席から5分も経たずにご対麺。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12749869353-15137263397.html
■ スープ
鶏主体の動物系を魚介が支えるバランス清湯。
旨味の輪郭がくっきり鮮明で、一瞬アレが多めなのかと思うが余韻はそこそこ長く続く。
HPを見たら魚介は焼きあごを使っているようなので、そのシャープな旨味由来なのかも知れない。
神奈川淡麗系の流れということで優しい味をイメージしたが、やや強めな塩気と相まってそこそこパンチがある。
幅広い層に受け入れられるスープだろう。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12749869353-15137263434.html
■ 麺
自家製の平打ち気味、手もみを加えたような多加水中太ウェーブ麺。
ちょい確りめに茹でてあり、ランダムな弾力が入り混じるシコモチ食感と、微甘な小麦感がスープとジャストにバランスしている。
今時良く見るタイプだけど、好きなタイプ。
麺量はやや多めに感じた。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12749869353-15137263448.html
■ トッピング
2枚のバラロール煮豚チャーシューは、分厚くも軟らかで旨味たっぷり。
お手本のような仕上げ方で気に入った。
一方、肉ワンタンは持ち上げてもピンと硬直したままで、明らかに茹でが足りないと不安に感じた通り、厚めの皮にはチュルピロ感が全くない。
微生姜混じりの味わいは好みなだけに勿体ない。
生春菊はビターなアクセントが個性的で良い。
ワンタンが残念なものの、デフォ850円でこのトッピング内容は評価できる。
[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12749869353-15137263460.html
[ワンタン]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12749869353-15137263466.html
■ 感想など
旨味たっぷりで塩気強めの、淡麗清湯にしては引きの強いスープをはじめ、全体的に隙なくまとめた一杯。
焼あごの旨味や生春菊などに個性も見られ、またおまバランス清湯とは異なる印象。
こうなると、かつては神奈川淡麗系の塩の代表とまで言われた、「厚木本丸亭」にも行ってみたくなります。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：ワンタン