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6/25(土) 開店30分前6番手にて初訪。スープは、黒さつま鶏メインにふわりと鰹が香るあっさり系清湯。鶏油などの香味油は浮いていない。麺は自家製の手揉み中太麺で茹で前160gくらい。瑞々しくもっちり、歯ごたえやコシはそこまでない。食べやすさ重視。トッピングは、2種豚チャー、ワンタン、味玉、鶏ほぐし身、錦糸卵、細切りメンマ、海苔、青ねぎ。豚はもも肉と肩ロース。店主の地元の郷土料理「鶏飯」を想起させる一杯。まだ発展途上ながらレベルは高い。1点懸念があり、丼がメラニン製という点だ。店側も客側も持つ際にお互いに熱いし、食べ進めるうちに冷めやすいのもある。陶器の丼に変更されると改善すると思う。近日登場するであろう、塩・煮干し・つけそばにも期待。
McMilan
右京
ぴろリポ
BQman
スープは、黒さつま鶏メインに
ふわりと鰹が香るあっさり系清湯。
鶏油などの香味油は浮いていない。
麺は自家製の手揉み中太麺で茹で前160gくらい。
瑞々しくもっちり、歯ごたえやコシはそこまでない。
食べやすさ重視。
トッピングは、2種豚チャー、ワンタン、味玉、
鶏ほぐし身、錦糸卵、細切りメンマ、海苔、青ねぎ。
豚はもも肉と肩ロース。
店主の地元の郷土料理「鶏飯」を想起させる一杯。
まだ発展途上ながらレベルは高い。
1点懸念があり、丼がメラニン製という点だ。
店側も客側も持つ際にお互いに熱いし、
食べ進めるうちに冷めやすいのもある。
陶器の丼に変更されると改善すると思う。
近日登場するであろう、
塩・煮干し・つけそばにも期待。