19:20の到着。駅前の真ん前の高層マンションの一階の好立地。食券先買いで購入後、4人待ちに接続。好みは麺硬め、味薄めでオーダーした。5分程で店内へ。カウンターのみ11席で、厨房2名、列整理とホール担当1名の総勢3名のオペ。
家系のらしくかなり早くに着丼。
まず、スープ。薄めにしたがこれでもかなり塩辛い。濃い場合には遠慮なく言って下さいとの事だったので、追いスープでうめてもらう。快く対応して頂き戻ってくるものの、それでもまだ塩辛く感じたがそのまま食べ進めた。スープはかなり濃厚な豚骨が効いています。
麺は家系特有の中太の平打ちストレート麺。啜り応えの無い短めの麺だが結構なモチモチ食感。
具はチャーシュー、ほうれん草、海苔3枚と葱。
卓上には黒胡椒、にんにく、一味の醤漬け、無臭にんにくと他の家系と比べるとかなり寂しい感じだ。頼まなかったが酢と豆板醤、生姜は声がけすれば出してもらえる様です。
接客はとても良かったです。
地元の人気店の様で退店時、12人待ちとなっていた。