乾物系醤油スープ
中細ストレート麺ちょいちぢれちょいカタメ
豚肩チャーシュー、白ネギ角切り、白ネギ小口切り、細メンマ、のり

オープン以来1年ぶりのこちらへ、ここは場所柄とても行きづらいw
新宿区と思えない路地裏の住宅地の中で隣の隣は銭湯w、一番近い曙橋駅からも結構距離あるね
14時頃先客1名もちょうど入れ替わりでゼロに、後客はしばらくして1名な感じ
券売機購入後、席へ、お水はセルフ
券を渡す際、中華そばと煮干しそばと生姜醤油の中から指定する形、前回中華そばだったので煮干しそばを口頭注文

程なくして到着、シンプルなルックス
香りも味もしっかり煮干しの効いたニボ醤油スープ、濃すぎず煮干しの旨味が絶妙に抽出された美味しいスープ(^^♪、甘さも感じるラードな香味油もいいバランスで絡む
中細でちょいカタメに感じるストレート麺もズルズルシコシコ美味しいね、存在感もあり
厚みもありホロっと崩れる豚肩？チャーシューも肉の味も脂の感じもいい
カリコリ細メンマもしっかり味付で食感もいい
小口切りと角切りされた白ネギを使うのは珍しい、食感含めこれはいいアクセント

レベルの高さを感じる煮干しそば！
これは未食の生姜醤油も気になるが中華そばも再確認しなければ。。。
また伺います。。。