桜木町で竹岡式ラーメンが食べられるっうことで行ってみることにしました。（6/21実食）
チャーシュー煮汁の醤油タレに麺の茹で湯を注いだスープに乾麺、チャーシュー、刻み生タマネギ構成の梅乃家スタイル、らしいっす。
表題（７００円）を発注です。
ワンオペおよび麺の茹で時間が長いため少し待たされ提供。

醤油とタマネギの香り…

先ずはスープ。
醤油タレに麺の茹で湯を注いでいるところを目撃したにもかかわらず、けっこう旨いですよ。
とても円やかな醤油タレで角が全くない。
適度な甘じょっぱさがあり見た目より塩辛くないです。また、肉の旨みもありました。
料理の構成上、生タマネギと一緒に啜ることになりますがタマネギの風味と食感が良かったです。
白い粉は丼に予めセッティングされていました。

麺は細縮れ。乾麺を投入する場面に遭遇できませんでしたが、乾麺とは思えないモチモチした食感が印象的ですが足は早いです。
ただ、スープを吸って茶色く変色、スープの旨みも吸って美味しい麺でした。

具材は５cm×８cmくらいのチャーシューが４枚（後客がオーダーしたチャーシュー麺は８枚）固めの肉です。
可もなく不可もない。
チャーシュー麺にしなくて良かったってところ。
メンマは味付け無し、これまたスープを吸って美味しくなります。計算していますね。
生タマネギは右のとおり。

最後に卓上生ニンニクを加えて味変化を楽しむ。
スープとの相性はいいね。
スープ少し残しフィニッシュです。ご馳走さまでした。チープな構成ですが満足です。

尚、RDB登録のかなり昔に梅乃家へ行きましたが、味は憶えていません。
ただ満足出来たことは記憶しています。

また、醤油タレとお湯だけのスープでこれ程の味が出せるとは、醤油タレ作りにはかなり長い時間（年月？）の熟成を要すると考えます。
憶測ですが、本タレの一部を本家から分けてもらったのだろうか。

さておき、竹岡式ラーメンが横浜で食べられることは嬉しい限りです。