以前、別の店で竹岡式を食べた際あまり良い印象が無かったので恐る恐る入店。
結論としては、ここのは美味しかった。
【スープ】竹岡式ということで、チャーシューの煮汁をお湯（スープではなく）で割ったもの。色こそかなり濃いが、塩味は控えめでカドがなく、醤油の濃ゆい味わいと豚肉の煮汁によるコクを感じる。特に醤油タレの味わいはなかなか深く、ほんのりビターさもあって、ダシがない故の物足りなさはあるものの、意外にも単調さを感じさせず最後まで美味しかった。
【麺】縮れの強い乾麺。乾麺といえども竹岡式の乾麺はインスタントラーメンのそれとは製法が全然違うらしい。口当たりこそその縮れゆえに似ている感じはするが、しっかり茹で時間を取るにも関わらず、インスタントのような頼りなさはない。しっかり小麦を感じる存在感のある麺である。
【具】チャーシューはバラ肉。しっとり柔らかく、かつ当然のことながらスープとの相性が抜群。浸して食べるが吉。メンマはほんのり甘みのあるオーセンティックな味付けながら丁寧な仕込みを感じる味わい。刻み玉ねぎはわずかに辛味を感じる程度。スープへの良いアクセントとなっている。海苔はしっかりめ。

竹岡式への印象がだいぶ良くなった。
たまに食べたくなる味かもしれない。