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「昆布水つけめん塩(並)ちょい肉増し¥1000&ビール¥400」@YOKOKURA STOREHOUSEの写真*初訪問で栃木染め

6月下旬の日曜。
地元の麺友Gさんにアテンド頂き、有志で訪問。

私的には、これにて栃木を染められました。


●Prologue

電車で小山駅。そこからGさんcarで。

開店90分前の9時半に着くと既に先客10名。
(車内待ち1名にて実質11名)

その最後尾が茨城からの虎さんでした。

定刻開店時は約30名でしょうか。
店内には8名まで座れる長椅子があります。

1巡目は確保でき、ハートランドの小瓶を。
おしのぎは付きません。

初レビュアーのRAMENOIDさんよろしく、
1軒めの最初の1杯が染みるなぁと(笑)。

入店から約40分弱で御対面。

●いただきます

常温の昆布水の中で綺麗に渦巻く自家製麺は、
エッジの効いた、角形・中太ストレート。

そのまま啜ると、
〆られての確りとしたコシから楽しめます。

昆布水はがごめでしょうか。
比較的高粘度で、旨味も結構ありますね。
その色合いから推測するに、白だしで軽く下味を?

次に、卓上の藻塩を適宜レンゲに載せ、
そこに昆布水を纏う麺を入れて啜ると、
シコシコ・ツルツルとイケマスね♪

つけ汁の塩清湯は、
鶏豚主演、貝類や乾物系が助演でしょうか。
焼豚効果も相まり、コク深い旨味がありますね。

さらには、塩味が円やかで、
塩っぱくないので、麺の全身浴が可能。
どっぷりとつけることで、しなやかな食感に変わり、
小麦の風味も沸き立ち、いわばWin-Winですね♪

トッピングの布陣は以下。

*麺皿

・低温調理の豚肩ロース:上等なハムのよう
・板海苔
・ライムの輪切り
・穂紫蘇

*つけ椀

・豚バラ
 左下写真のレンゲ上の下側の肉です。
 やや大きめのスライスで2枚。
 
 煮豚に思います。醤油ダレの下味が程良し。

・豚肩ロース
 同じ写真のレンゲ上の上側の肉です。
 沢山入っているので、ちょい増しはこちらでしょう。
 
 Smokyな薫香も楽しめて旨い♪
 
 キッチンにある吊るし器で焼いたもの?
 あるいは、
 スチームコンベンションオーブン&燻製液漬け?

・シナコリな材木型メンマが2本

・白ねぎ:色紙切りが◎

ラストはレンゲ上で昆布水で適宜に割っての〆。

●おわりに

以上、Win-Winと楽しく美味しい栃木染めに。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (32) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!
おゆさんの遠方レポは珍しいですね。
大台ですか…
麺の仕上がりとタレとのwinwinな相性を見出されたようで…

さぴお | 2022年6月28日 18:00

こんにちは。

当日は仕事で参加できず残念宗男でした。
こちらでは汁そばを頂いたので、このつけ麺頂きたかったですよ。

総裁が栃木染めお初とはにわかに信じがたい。
やはり隠していますね・・・。

glucose | 2022年6月28日 18:04

栃木染めおめでとうございます㊗️
久しぶりの一杯が染みたようですね😁
遠征だと食べすぎちゃいますね😆

NORTH | 2022年6月28日 18:41

いいなぁ〜裏山C〜ですよ。
美しい麺ですね。いつかは訪問してみます。

虚無 Becky! | 2022年6月28日 18:45

おばんです ども。
羨ましい!
行きたい。
行ってもいいが、行列。
辛いですねー。
予約制にして欲しいかも。

村八分 | 2022年6月28日 19:27

こんばんは。
おや、珍しい場所にいらしてたんですね。
しかもメチャ羨ましいお店に😆
麺のウマさに引き込まれますねー🤩

塩対応 | 2022年6月28日 19:47

こんばんはあ~♪
レポ早いですね。1か月あとくらいかなと思っていましたw
栃木染って地元じゃないですか(笑)
さて、未レポは後いくつかな?( *´艸`)

mocopapa | 2022年6月28日 20:03

こんばんは
栃木染めおめでとうございます!
栃木染めてなかったのは意外でした
ここの昆布水めっちゃ良さそうですよね
大台やっぱり美味しそうだな~

キング | 2022年6月28日 21:25

どもです。
栃木染めって初耳っすよ(笑)
今度は県北もやっちゃいますか🎵

当日は、久々の謁見、感激でした

総裁、所縁の栃木県
初上陸、もビックリです
(レポ上げしていないだけと言う事ではありますが)
 
篠塚店主はお留守でしたが、しっかりと伝承

いつものハイクオリティな昆布水でした◎

暑い日々、続きますがお身体大事にして下さい

see you next time 新大塚

虎ん黄色 | 2022年6月28日 22:24

こんばんは♪おっ大台ですね。羨ましいお店ですね〜。やはり、コチラのつけ麺美味しいです♪

xxxx | 2022年6月28日 22:48

こんばんは。

総裁が先陣とは驚きました。
正解。
その内に被ってややこしくなりますからね😅
よもやの栃木染めおめでとうございました㊗️

としくん | 2022年6月28日 23:02

㊗️栃木染め❗️

皆さんで行かれたんですね、おゆさんが先陣とは❗️
隣の群馬の凹みが気になるので、早めに埋めてくださいね👌

なんとGさんを運転手遣いですか❗️

やっぱりネコが好き | 2022年6月28日 23:50

初栃木でしたか。
今や昆布水つけ麺はたくさんありますが、ここはやはり別格のようですね。
実は食べてないんです。
やはり休日は9:30ごろ行かないとダメなんですね。

RAMENOID | 2022年6月29日 04:26

こんにちは。
その節はお疲れ様でした。
これは旨かったですね~
特にチャーシューで乙ビーが良かったですね。(笑)

kamepi- | 2022年6月29日 07:14

これは絶対旨いやつですよっ!
個人的に見た目で100点です(^^)

YMK | 2022年6月29日 07:37

おはようございます。
ビールは栃木染めのお祝いですね(笑)こちら行きたいので羨ましいですよ♪
コメ頂いた黄色の野菜ですが、カボチャっぽいですね^^切られた状態の写真だけなので自信はないですが(>_<)あと、カボチャはバターナッツカボチャなども生食できるので、コリンキー以外のカボチャの可能性も否定できないかと!にしてもよくコリンキー知ってましたね👏

poti | 2022年6月29日 09:05

おゆさん、こんにちは〜
おっと!?高得点ですねぇ〜流石というか計算され尽くした一杯で、見た目からも美味そうなオーラが出まくってますね。

ゴブリン | 2022年6月29日 09:07

おゆさん、おはようございます!

つけ麺がより美味しく感じる季節になってきましたが、昆布水もメジャーになってきましたね♪
「増し」ではなく「ちょい肉増し」だと、注文するハードルがグンと下がります(^^)

つちのこ | 2022年6月29日 09:50

こんにちは
おぉ、ホントに行かれてたとは😊
としくんさんが行くと書いてくれてたのでもしかしてと思ってましたが、少しビックリしました^ ^
同じ塩でありがとうございます♪
良いお店で、素敵なお仲間に囲まれての栃木染め㊗️
おめでとうございます。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年6月29日 11:28

こんにちは。昆布水、家で試してもぬるぬるにならないんですよね。がごめ昆布、勉強になりました。買えるかな?

いたのーじ | 2022年6月29日 16:11

こんばんは!

お初の栃木は、ガッチャさんアテンドの上に虎キチさんとバッタリでしたか。
甥っ子を連れてった時2人とも大感激してたのを思い出しました😊

おはようございます!
初の栃木進出はやはりこちらで大満足出来たようですよ✨
栃木進出かー遠いですね😅

川崎のタッツー | 2022年6月30日 07:36

こんにちわ~

一度しか行けてませんが、ワタクシも同じメニューを頂きましたよ。
旨かったので、他のメニューも気になってます。

暑いですが、並び覚悟で再訪して来ようかなぁ~?w

たく☆ | 2022年6月30日 14:22

こんにちは。
栃木染めおめでとうございます。
アテンドありがたいですね、おまけに飲めちゃう♪

てる氏 投薬中 | 2022年6月30日 17:10

おっと!

コチラへ行かれましたか~!
自分も今年の新年早々に同じメニューでビールも頂きましたが高得点をつけました。
とっても美味しかったので、また行きたいお店です。

ちなみにコメント貰った「きなり」サンの青唐辛子。
そう言えば辛さは全く感じ無かったのでお聞きするの忘れてました?w

バスの運転手 | 2022年6月30日 23:28

今のお店になってから3回くらいお邪魔しましたが、回を重ねるごとに伸びる行列……
平日ポッカリシコ空いたら〜〜
でも他所もイッテみたいしなぁ(^_^;)

角海屋 | 2022年7月1日 08:48

こんばんは!
横須賀!って栃木じゃないですか(笑)
私は先日リアル横須賀に居ました。
皆さん東京から遠いのに、行けてて凄いです。見習わないと。

雨垂 伊砂 | 2022年7月1日 22:48

こんにちは

おゆさんも皆さんとご一緒でしたか。
こちらのお店行ってみたいんですよね。
ちょい肉増しのチョイスもいいですね。

ももも | 2022年7月2日 19:32

こんばんは!
栃木染めおめでとうございます。
いいですね~♪
こちらは気になっています。
ビールも飲みたいのでなかなか難しいです。

麺’s | 2022年7月2日 23:41

こんにちは
栃木染めおめでとうございます。
大台ですね〜
まだ行けてないんですよね、めっちゃ羨ましいです。
繁忙期のため、もう暫くコメ滞ります<(_ _*)>

がく(休養中) | 2022年7月3日 15:02

栃木染めおめでとうございます!
あそこではお久しぶりでした!

なんばさん | 2022年7月4日 13:02