[訪問時期] 2022年6月下旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 昆布水つけめん 塩 ちょい肉増し
[価格] 1000円（ちょい肉増し分50円含む）
[スープ] 鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 中麺（200g位）
[トッピング] （麺）チャーシュー、海苔、ライム、穂紫蘇、（汁）チャーシュー2種、メンマ、ネギ
[その他] ハートランド小瓶（400円）
[卓上] 藻塩、一味、醤油、酢、ラー油


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Gマンさんのホストで総勢6名の栃木遠征。
小山駅から10分ほどで9時半前に到着すると、既にGマンさんの読みを上回る10名ほどが並んでいて、一同かなり焦る💦
幸い日陰で待つことができて、お店が用意してくれたお冷やも自由にいただけるのが有難い。
前日は草加の炎天下で小一時間並んだけど、こうした配慮は無かったからね。
定刻数分前の開店時には、40名ほどのシャッターズ。
何とか全員でテーブル席に潜り込むことができた。
予定通り標題メニューを、大盛にしないと後悔するのは分かっているけど、次の店もあるので泣く泣く並盛りで。
「どうぞどうぞ」と優しいホストのお言葉で、ハートランドを飲めるのは超嬉しい。
着席から30分ほど待って、サイコロの番号が呼ばれて受け取りタイムとなった。
写真では見ていたけど、後光が差すような美しいビジュアル。

[券売機]
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[昆布水つけめんの食べ方]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12751083329-15140685717.html

■ 麺と昆布水、トッピング類
たっぷりの昆布水に浸る、余りにも美しく揃った麺。
加水低めな中サイズの平打ち麺を、これでもかと締めて鍛え、力士の髷のように束ねて仕上げてある。
最初は解すのにちょっと苦労するのが、唯一のケチの付けどころか。
啜ってみれば、纏わりつく昆布水の滑らかなトロミから一転、ハリ感満載で歯を押し返すようなコシと弾力。
噛みしだくとフワッとこぼれる香りと甘味に、一発で心を持っていかれる。

昆布水がまた素晴らしい。
ドゥルンとかなり粘度高く、なのに旨味の口どけが早い。
穏やかな節系風味を載せた、理想的な出汁昆布水だと思う。

食べ方指南に従って、卓上の藻塩を載せて数本。
「これだけでラストまで行けちゃう」という表現を良く使ったけど、実はこの麺と昆布水のために有った言葉なのかと思わされる。
案の定、もう既に大盛にしなかったことを悔やむ自分。
麺丼には他に、ハッとするようなエロピンクのレアチャーシュー、アクセントを楽しむライムと穂紫蘇。

[麺リフト]
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[レアチャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12751083329-15140699395.html

■ つけ汁と具
つけ汁は鶏メインかな。
魚貝が絶妙に支えて旨味溢れかえり、キリッと輪郭鮮やかな塩気とバランス抜群。
麺に絡みまくる昆布水の円やかな旨味と融和し、うっとりレベルの美味しさが完成する。
いや、更に満載のチャーシューが豚コクを落として、スープはラストまで尻上がりの進化を続けるのだから、それこそがハイライトかな。

そのチャーシューは、釜焼きっぽい肩ロースとバラ煮豚が混在。
軟らかくも肉肉しい肩ロースのスモーキーな香りも、間違いなくスープを昇華させている。
これでちょい増し？50円？絶対買いでしょ。
散らされたネギがいぶし銀的助演賞。

海苔を絡めたり、ライムでスッキリさせたりしながら楽しむと、200gの麺などすぐに無くなってしまう。
やっぱ足りないって💦
昆布水のスープ割りに穂紫蘇を落とし、レンゲでチビチビと掬いながら、名残惜しくフィナーレを迎えた。

[釜焼き肩ロース]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12751083329-15140699410.html
[バラチャーシューも]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12751083329-15140699416.html
[スープ割り]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12751083329-15140699425.html

■ 感想など
全てのパーツの出来栄え、全体の調和、楽しみのバリエーション、クライマックスに至る展開。。。
褒め言葉しか出て来なくて、おまけにこれが1000円でいただける有難さ。
苦し紛れに言いがかりを付けるとすれば、麺線を整えるのに要する時間と、余りに整い過ぎているが故の解れにくさぐらいでしょうか。
行方の「虎徹」の薬涼と同じで、大盛300gにしてこそ楽しみ尽くせる逸品だと思いました。
いずれリベンジに帰ってきます。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：お値打ち感
・減点ポイント：