前に行った時は店主が病気の療養中で、今回は満を持しての訪問になります。
月曜13:00入店。
店に入るとテレビを見ながらラーメンを待っている先客が1名・・・と思ったら店主でしたｗ
麺をゆでてる時間も、クッキングタイマーが鳴るまでずっと厨房を離れてテレビを見ていましたが・・・

スープの見た目は濁っていて、小さな固形物が色々浮いています。
塩ラーメンよりは醤油ラーメンの色。
味はまろやか・・・と表現すればいいのでしょうか？
とにかく今まで味わったことのないような味。
これが鶏の凝縮された味なんですか？
強いて一番近い味覚でいうと、甘さです。
酸味・辛味・苦味などは一切しないような気さえします。
遠い記憶の片隅に、似たような味を感じたような・・・
そうだ、幻のラーメンに近いかもしれない。

麺は細麺。
茹で具合は普通で頼んだけど、やっぱり固めにすべきだった。
かなりやわめの食感で、麺の風味もありませんでした。

チャーシューは厚みにバラつきがある。2~8mmくらい。
直径12～13cmと大きめ。
外側は焦げ目が付いていて、苦味がアクセントになってます。
食感は柔らかめ、味はかなり好みです。ラクトン大爆発でした。

麺がマイナスポイントでした。
スープにびっくり。
ここでしか食べられない味だということは間違いないです。