Item: 中華ソバ 伊吹
Rating: 87
Author: 絹ごし木綿

87点

金曜日の13時30分に到着。店前に4名、道路向かい5名の列に接続。13時47分に一旦入店、店員さんが手指消毒をしてくれる。券売機で食券を購入後、店外に並び直す。13時50分に入店、着席。店内はカウンターのみ8席。5分後に着丼。スープは煮干しの香りが高くてサラサラ。塩味もしょっぱ過ぎるほどでもなく苦味もない。麺は煮干し系定番のサクパツ細ストレート。スープがセメント系でなくとも煮干し系にはやはりこの麺が似合う。具材はさらし玉ねぎの刻みと豚バラチャーシューがデフォ。追加トッピングの味玉は味が染み込み過ぎているか。のりは4つ切りが6枚入ってスープと好相性。チャーシューは厚さがあり注文毎にレンジで温めてからの提供で肉質、味染みともに申し分ない。途中で和え玉用の酢を投入して味変を楽しんで完食完飲。次回は限定の冷やしかけソバをいただきたいがかなりハードルが高そうです。